Questa è una torta deliziosa, leggera e tenera. Include tre tipi di cioccolato contemporaneamente: bianco, al latte e fondente. Quando si prepara una torta, la chiave del successo è una crema di alta qualità con un alto contenuto di grassi.
Ingredienti:
- Biscotti al cioccolato 150 g;
- Ricotta 9% di grassi - 400 g;
- Cioccolato bianco 70 g.;
- Cioccolato fondente amaro 70 g;
- Cioccolato al latte 70 g.;
- Crema 33% di grassi - 250 ml;
- Panna montata - 200 ml;
- Burro - 50 g.
- Bastoncino di cannella - 1 pz.;
- Gelatina commestibile - 15 g;
- Acqua bollita - 70 ml;
- Latte - 130 ml;
- Zucchero in polvere -70 g
Preparazione:
- Prendiamo i biscotti con gocce di cioccolato, li spezziamo, li mettiamo in un frullatore e li maciniamo in piccole briciole. Potete anche usare un mattarello per schiacciare i biscotti.
- Sciogliere il burro in una casseruola. Versate il burro fuso nei biscotti tritati, aggiungete un po' di cannella grattugiata (sulla punta di un coltello) e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
- Prendiamo una forma staccabile, rivestiamo il fondo con carta da forno, disponiamo i biscotti, livellamo e mettiamo in frigorifero per 25 minuti.
- Versare la gelatina alimentare con acqua bollita. Dopo il gonfiore, lasciare a bagnomaria. Mescolare e attendere la completa dissoluzione, togliere dal bagno, raffreddare.
- Prendiamo una ciotola, stendiamo la ricotta e, usando un mixer, iniziamo a sbatterla, aggiungendo gradualmente latte e zucchero a velo. Dividiamo la massa in 3 parti uguali. Prendete i pentolini e sciogliete separatamente ciascuno dei tipi di cioccolato selezionati. Aggiungere a ogni parte di cagliata diversi tipi di cioccolato, 1/3 di gelatina alimentare, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Montare la panna in una schiuma densa, aggiungere 1/3 a ciascuna massa di cagliata di cioccolato.
- Tiriamo fuori la forma con i biscotti refrigerati dal frigorifero e raccogliamo la torta. Adagiate sui biscotti il primo strato di cioccolato bianco, poi il cioccolato al latte e quello amaro.
- Mettere la torta in frigorifero per una notte a solidificare completamente.
- Per decorare la torta utilizziamo zucchero a velo, gocce di cioccolato bianco, al latte e fondente, panna montata.
