Il miele è un prezioso alimento ricavato dal nettare dei fiori dalle api. Il miele non si ottiene mai da nessun fiore in particolare. Ma in alcuni casi, le api possono spesso portare il nettare di una specie di pianta nei favi. E poi il miele acquisisce proprietà speciali e gusto specifico.
Istruzioni
Passo 1
Oltre al nettare dei fiori, il miele contiene sostanze che vi sono entrate dal corpo dell'ape. Il miele è a base di fruttosio e glucosio, ma oltre a questi zuccheri semplici contiene circa 300 componenti diversi. L'aroma, il colore e il sapore del miele dipendono dal tipo di pianta da cui le api hanno raccolto più nettare.
Passo 2
Il miele di acacia è limpido, acquoso e molto dolce. Questo tipo di miele contiene una maggiore quantità di fruttosio e non cristallizza per molto tempo, praticamente fino alla primavera. L'odore di questa varietà è delicato, discreto. Il miele di acacia viene utilizzato per il rafforzamento generale del corpo, per i disturbi del sonno, le malattie del tratto gastrointestinale.
Passaggio 3
Il miele di tiglio è di colore giallo chiaro, con un aroma e un gusto ricchi. Questa varietà contiene una grande quantità di sostanze aromatiche. È raccomandato per raffreddori, lesioni della pelle e per rafforzare il sistema immunitario.
Passaggio 4
Il miele di grano saraceno è scuro, rossastro, dal sapore pungente e dall'odore forte. Questo miele è una ricca fonte di proteine e minerali, in particolare di ferro. Nella medicina popolare, questa varietà viene utilizzata per prevenire l'aterosclerosi e migliorare la formazione del sangue.
Passaggio 5
Il miele di trifoglio è quasi completamente trasparente e incolore, di ottimo gusto. Ha un leggero profumo di fiori di trifoglio, e dopo la cristallizzazione acquista densità e colore bianco.
Passaggio 6
Il miele di girasole è dorato chiaro con un gusto delicato. Questa varietà è soggetta a una rapida cristallizzazione, soprattutto se raccolta in estati secche. Quando solidificato, il miele si trasforma in una massa granulare ambrata chiara.
Passaggio 7
Il miele di erica è di colore bruno-rossastro, con un forte aroma specifico e un sapore aspro. Questo miele è apprezzato per il suo alto contenuto di proteine e sali minerali, ma ha un sapore inferiore a molte altre varietà. Quando cristallizzato, il miele di erica si trasforma in una massa gelatinosa.
Passaggio 8
Tutti i tipi di miele naturale sono utili sia freschi che canditi. La cristallizzazione completa del miele di alta qualità avviene 1-2 mesi dopo la raccolta del miele in tutte le varietà, ad eccezione dell'acacia e dell'erica.
Passaggio 9
Il miele innaturale è considerato lavorato da api, zucchero, succhi di frutta e verdura. Uno dei segni con cui si determina il miele di alta qualità è la sua cristallizzazione. Se ti viene offerto del miele liquido a metà autunno, molto probabilmente è un falso.
Passaggio 10
Il miele vero scorre continuamente dal cucchiaio come un nastro, il miele finto scorre e gocciola, formando uno spruzzo. Il miele di alta qualità non fa schiuma né fermenta, perché ha spiccate proprietà battericide. Se il miele acquistato ha fermentato, significa che è stato riscaldato sopra i 40 gradi o è falso.
