I membri della famiglia domestica dovrebbero facilmente accettare di avere pasta alla marinara con carne macinata per il secondo. Questa ricetta è considerata popolare o sovietica - non importa, la cosa principale è che a loro piace il piatto preparato.
La storia della nascita della pasta navale
La ricerca storico-gastronomica ha mostrato da dove viene la pasta navale e perché si chiama così. L'inizio del ventesimo secolo è caratterizzato dalla rapida ascesa della flotta russa. E sebbene a quel tempo il menu dei marinai ordinari non prevedesse il mantenimento della pasta e il Regolamento navale vietasse l'uso di disposizioni non specificate, nacque un'usanza nella Marina - dopo un difficile lavoro sul carico del carbone, per nutrire i marinai non secondo la carta, con qualcosa ad alto contenuto calorico e soddisfacente. La pasta è andata molto bene con un pasto del genere. Erano ipercalorici, nutrienti e di rapida cottura. Il vantaggio era che a quei tempi la pasta era considerata "cibo del padrone". Questa cena era considerata una festa per i marinai, che provenivano principalmente dalla classe operaia e dai contadini.
Contenuto calorico
Il valore nutritivo della pasta navale dipende dal tipo di carne e dalla quantità di olio. Il contenuto calorico medio di un piatto è di 185 kcal per 100 grammi. Se rifiuti l'olio, ad esempio, usa una padella in teflon invece di una normale, quindi puoi ridurre il contenuto calorico. La carne macinata magra può essere ottenuta da pollo, tacchino. Il contenuto calorico della pasta di grano duro è di circa centoquaranta chilocalorie per cento grammi. Il contenuto calorico della pasta secca è di circa trecentocinquanta chilocalorie per cento grammi. Carboidrati - 70%, proteine - 20%, grassi - pochissimo, il resto della massa è acqua, fibre e altre sostanze di zavorra. Quando bolle, la pasta raddoppia di dimensioni. Da qui la conclusione: il contenuto calorico della pasta finita sarà la metà.
ingredienti
- Pasta di grano duro - 400 grammi,
- manzo macinato (pollo, maiale) - 400 grammi,
- cipolla - 1 pezzo,
- burro - 50 grammi,
- olio di semi di girasole - 3 cucchiai,
- sale qb
- pepe macinato - a piacere
- foglia di alloro - 1 foglia,
- aglio - 2 chiodi di garofano.
Come cucinare
- Per la carne macinata, prima tritare finemente le cipolle.
- Friggere fino a doratura in olio di semi di girasole, aggiungere il burro alla fine.
- Metti la carne macinata nelle cipolle fritte.
- Mescolare la carne macinata con le cipolle e, a fuoco basso, mescolando continuamente, friggerla finché il liquido non evapora (da dieci a quindici minuti). A fine frittura condire la carne macinata con sale e pepe a piacere, aggiungere l'alloro, coprire e lasciare insaporire un po'.
- Puoi aggiungere un paio di spicchi d'aglio tritato alla carne macinata.
- Mettere la pasta a cuocere per una ventina di minuti.
- Gettare la pasta finita in uno scolapasta, scolare il liquido.
- Unire la pasta alla carne macinata già pronta, unire e mescolare.
- Tenere a fuoco basso per un minuto.
