Ci sono molti modi per fare i biscotti fiorentini. Ecco l'opzione di mandorle più comune. Questa prelibatezza non ti lascerà indifferente.
È necessario
- - mandorle pelate - 100 g;
- - farina - 3 cucchiai;
- - buccia d'arancia - 2 cucchiai;
- - sale fino - 0,25 cucchiaino;
- - zucchero - 125 g;
- - panna - 2 cucchiai;
- - sciroppo di mais - 2 cucchiai;
- - burro - 100 g;
- - estratto di vaniglia - 0,5 cucchiaini;
- - cioccolato fondente - 100 g.
Istruzioni
Passo 1
Macinare le mandorle fino a ottenere delle briciole fini. Dopo questo procedimento unitelo ai seguenti ingredienti: sale, scorza d'arancia grattugiata e farina di frumento. Mescola tutto come dovrebbe.
Passo 2
Usando una piccola casseruola, aggiungere quanto segue: zucchero semolato, burro, panna e sciroppo di mais. Metti la miscela risultante sul fuoco e attendi che lo zucchero si sciolga completamente. Una volta che ciò accade, cuoci la massa per un altro minuto.
Passaggio 3
Aggiungere l'estratto di vaniglia e la miscela di noci secche allo sciroppo di zucchero finito. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Metti da parte la massa risultante per circa 30 minuti: dovrebbe raffreddarsi.
Passaggio 4
Trascorso il tempo, adagiate delicatamente la pasta di mandorle raffreddata su una teglia, precedentemente ricoperta di pergamena, sotto forma di tortini. È più conveniente eseguire questa procedura usando un cucchiaino. Premere l'impasto in cerchi. Non dimenticare di lasciare un po' di distanza tra i futuri biscotti fiorentini.
Passaggio 5
Dopo aver preriscaldato il forno a una temperatura di 180 gradi, infornare i futuri biscotti per 7-8 minuti.
Passaggio 6
Mentre si prepara la cottura, trasformare il cioccolato fondente in una massa omogenea, cioè scioglierlo. Questo può essere fatto a bagnomaria o con un forno a microonde.
Passaggio 7
Togliete i pasticcini dal forno e adagiateli sulla pergamena. Una volta che si è raffreddato, picchietta delicatamente il cioccolato fuso sul lato inferiore del dolcetto usando un coltello. I biscotti fiorentini sono pronti!
