Chak-chak è uno dei famosi piatti dolci della cucina tartara. Consiste in palline o bastoncini che vengono fritti in olio bollente e versati generosamente con sciroppo di miele caldo. Dopo che il miele si è rappreso, la torta è pronta da mangiare. Chak-chak ha la forma di una piramide, un cono o una palla. Viene servito come dessert per tè o caffè.
È necessario
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- Per il test:
- 5 uova;
- 125 ml di latte;
- 4 tazze di farina setacciata;
- 10 g di zucchero;
- 10 g di burro;
- 5 g di sale.
- Per lo sciroppo:
- 200 g di miele;
- Zucchero (150g;
- 20 g di acqua.
- Per grasso profondo:
- 500 g di olio vegetale inodore.
Istruzioni
Passo 1
Sbattere le uova in una tazza con lo zucchero, il sale e il burro fuso. Setacciare la farina e aggiungerla alla massa di uova, mescolare bene.
Passo 2
Impastare un impasto morbido come per gli gnocchi. Adagiatela su un piatto e copritela con un canovaccio umido per mantenerla asciutta. Lasciar riposare l'impasto per 1 ora.
Passaggio 3
Stendere la pasta con il mattarello in uno strato sottile non più di 1 centimetro di spessore. Tagliatela a striscioline sottili, che poi arrotolatele in flagelli e fatele asciugare un po'.
Passaggio 4
Tagliare i flagelli secchi in piccoli pezzi, dai quali è necessario formare delle palline.
Passaggio 5
Scaldare l'olio vegetale in una casseruola profonda e friggere le palline fino a doratura. Rimuovere le palline finite con una schiumarola e metterle su carta assorbente o in uno scolapasta per far scolare l'olio in eccesso. Devono essere fritti in piccole porzioni. Durante la frittura devono galleggiare liberamente nell'olio. Raffreddare le palline e metterle in un piatto fondo.
Passaggio 6
Sciogliere lo zucchero e l'acqua in un pentolino. Metti a fuoco, lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente. Non appena la miscela di zucchero bolle, versare il miele e mescolare il tutto.
Passaggio 7
Versare lo sciroppo di miele caldo sulle palline, mescolare delicatamente. Trasferire il chak-chak in un piatto piano e formare una piramide o una palla con le mani. Per evitare che si attacchi alle mani, pre-inumidirle in acqua fredda. Il dessert per il tè è pronto. Si serve intero o in pezzi separati. Questa dolcezza orientale è anche buona perché può essere conservata a lungo - fino a 15 giorni. Allo stesso tempo, si sbriciola e si scioglie anche sulla lingua, come appena cotto.
