Una ricetta semplice ma originale per un piatto di pollo in stile africano. I pezzi di filetto di pollo tenero devono essere stufati in una salsa molto aromatica, è meglio servire il piatto finito con riso bollito.
È necessario
- Per sei porzioni:
- - 6 filetti di petto di pollo;
- - 500 ml di passata di pomodoro Passat o semplicemente passata di pomodoro;
- - 400 g di ceci in scatola;
- - 50 g di coriandolo;
- - 5 spicchi d'aglio;
- - 4 cucchiai. cucchiai di burro di arachidi;
- - 2 cucchiai. cucchiai di curry, olio d'oliva;
- - pepe, sale.
Istruzioni
Passo 1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella, mettere lì l'aglio sbucciato e tritato, farlo soffriggere un po'. Aggiungere il filetto di pollo tritato e cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Dopodiché, invia il condimento al curry, il sale, il pepe, i pomodori grattugiati, il burro di arachidi e i ceci in scatola (devi prima scolare tutto il liquido da esso), fai sobbollire per 25 minuti a fuoco basso.
Passo 2
Se non sei riuscito a procurarti il burro di arachidi già pronto, puoi prepararne uno tu stesso. Per fare questo, macinare 200 g di arachidi in un frullatore fino a ottenere un composto pastoso.
Passaggio 3
Sciacquare e tagliare il coriandolo, lasciare un paio di rametti per decorare il piatto finito. Aggiungere il coriandolo alla padella e cuocere per altri 5 minuti. Se la salsa risultasse troppo densa, versate nella padella qualche cucchiaio di semplice acqua.
Passaggio 4
Assaggiate la salsa, aggiustate di sale e pepe se necessario. Disporre i petti di pollo caldi e la salsa nei piatti, guarnire con rametti di coriandolo. Servite subito, i petti di pollo in stile africano sono particolarmente buoni quando sono caldi. Questo pollo si abbina al meglio con il riso, ma puoi servirlo anche con la pasta bollita.
