Portiamo alla tua attenzione una ricetta molto semplice per la casseruola di patate con salsa di funghi bianchi, che è descritta a lungo, ma cucinata molto rapidamente.
È necessario
- Per le casseruole:
- • 7 patate;
- • 1 cipolla;
- • 1 peperone;
- • 1 pomodoro;
- • 1 melanzana;
- • 4 tuorli d'uovo;
- • 0,5 kg di macinato di tacchino;
- • latte fresco;
- • 30 g di burro;
- • 50-100 g di formaggio a pasta molle;
- • spezie preferite.
- Per la salsa:
- • 200 g di funghi porcini lessati (si possono congelare);
- • 30 g di burro;
- • latte fresco;
- • 1 cucchiaino di fecola di patate;
- • 1 cucchiaio di farina;
- • zenzero, curry, aglio secco, sale (o le tue spezie preferite).
Istruzioni
Passo 1
Versare l'olio in una padella profonda e farlo scaldare.
Passo 2
Sbucciate la cipolla, i peperoni e le patate, appena lavate tutte le verdure. Tagliate le melanzane, la cipolla e il peperone a pezzi di 1-1,5 cm, metteteli in una padella e fateli rosolare per 10 minuti a fuoco vivace, in modo che si scricchiolino dolcemente. 4 minuti prima della fine della cottura, condire il contenuto della padella con spezie e sale, mescolare e continuare a friggere.
Passaggio 3
Successivamente, tagliare il pomodoro a cubetti e metterlo nella massa vegetale 2 minuti prima della fine della cottura. Mescolare tutto, cuocere a fuoco lento finché sono teneri, togliere dal fuoco.
Passaggio 4
Schiacciate bene la carne macinata con una forchetta, mettetela in un'altra padella e fatela rosolare, aggiungendo un filo d'olio, finché non si attaccherà. Se appare un po' di liquido nella padella, allora va bene.
Passaggio 5
Ungere una teglia con olio. Se lo stampo è in silicone, questo passaggio può essere saltato. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a fettine sottili e dividerle in tre parti uguali.
Passaggio 6
Quindi, in una teglia del diametro di 22 cm, metti la prima parte delle patate in uno strato. Adagiate sopra le patate tutta la carne macinata, livellatela e coprite con la seconda parte della patata. Premi delicatamente tutti gli strati con le mani in modo che siano ben aderenti.
Passaggio 7
Adagiate le verdure fritte sopra le patate, appiattitele e coprite con l'ultima parte delle patate. Se la patata non è finita, i suoi resti possono essere inseriti delicatamente tra la casseruola cruda e le pareti della forma.
Passaggio 8
Unire i tuorli al latte, condire con sale e spezie, sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo e versare in uno stampo sopra la casseruola. Allo stesso tempo, il gusto della casseruola finita dipenderà dal gusto del ripieno, quindi è necessario salare e condire bene con le spezie.
Passaggio 9
Battere delicatamente la forma farcita sull'asse, inclinandola in diverse direzioni in modo che il ripieno penetri nella casseruola. Successivamente, premi di nuovo delicatamente gli strati con le mani, tamponandoli leggermente. Tagliare il burro a fette e metterlo sopra la casseruola.
Passaggio 10
Casseruola formata inviare per 50 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
Passaggio 11
Nel frattempo unire la farina e il burro per la salsa in una casseruola, mettere sul fuoco e scaldare, aggiungendo il latte a filo. Non appena questa massa bolle, devi metterci dentro i funghi bolliti e portarli a ebollizione.
Unire l'amido con 50 ml di latte, mescolare, versare nella massa di funghi, condire con sale e alloro, cuocere fino a quando non si addensa, quindi togliere dal fuoco.
Passaggio 12
Dopo 40 minuti, togliere la casseruola dal forno, cospargere di formaggio stagionato grattugiato e rimettere in forno per 10 minuti. Togliere dal forno la casseruola di patate preparata, disporla nei piatti e servire con salsa di funghi bianchi.
