Questo piatto ci è arrivato dal nord Italia. Il risotto viene preparato con l'aggiunta di verdure, frutta, carne, pesce, funghi e frutti di mare. È considerato da molti un normale porridge di riso, ma non lo è. Per fare il risotto, i chicchi di riso vengono prima fritti nell'olio e poi bolliti in poca acqua o brodo. Un piatto ben cotto ha un colore cremoso e l'interno del riso rimane leggermente sodo.
È necessario
- - 200 g di riso (a chicco tondo);
- - 200 ml di latte;
- - 50 g di papavero;
- - 20 g di banane secche;
- - 20 g di albicocche secche;
- - 20 g di ananas essiccato;
- - 1 pera fresca;
- - 1 cachi;
- - 50 g di cioccolato bianco;
- - 40 g di semi di sesamo;
- - bastoncino di cannella;
- - vanillina;
- - 20 g di miele;
- - 50 gr di burro.
Istruzioni
Passo 1
Lavare i cachi e le pere freschi, tagliarli a cubetti. Friggere la frutta in poco burro. Aggiungi i semi di sesamo alla frutta. Ridurre il fuoco e saltare finché i semi di sesamo non saranno dorati.
Passo 2
Immergere la frutta secca in acqua per 30 minuti, quindi tritarla finemente.
Passaggio 3
Lavare il riso, farlo bollire per 7-8 minuti in poca acqua. Quando tutta l'acqua sarà evaporata, mettete il riso in una padella, aggiungete il burro e fate rosolare un po'.
Passaggio 4
Versare il latte nel riso, portare a ebollizione, mescolando continuamente.
Passaggio 5
Metti una stecca di cannella intera in un piatto. Aggiungere la frutta secca preparata al riso con il latte e cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
Passaggio 6
Versate i semi di papavero nel risotto, aggiungete la vanillina e mescolate. Spezzettare il cioccolato bianco e aggiungerlo al piatto.
Passaggio 7
Mescolate bene fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto. Prima di servire togliere la stecca di cannella e adagiare il risotto nei piatti. Completare con frutta fritta con semi di sesamo e versare sopra il miele.
