Il pesce fritto è un piatto gustoso e salutare. Ci sono diversi modi per prepararlo. Ad esempio sott'olio in padella, in pastella, fritta, grigliata all'aperto o al forno.
È necessario
-
- Per il metodo numero 1:
- 0,5 kg di pesce (crucian
- pertica
- chebak, ecc.);
- sale;
- Spezia;
- pepe rosso macinato;
- farina o pangrattato;
- olio vegetale;
- erbe fresche.
- Per il metodo numero 2:
- 0,5 kg di pesce (carpa
- pesce gatto
- lucioperca, ecc.)
- Spezia;
- sale;
- olio vegetale;
- Per pastella:
- 1 cucchiaio. latte;
- 3 uova;
- 0, 5 cucchiai. Farina;
- sale.
- Per il metodo numero 3:
- 0,5 kg di pesce grasso;
- sale;
- Spezia;
- pepe rosso macinato;
- aceto di vino o succo di limone;
- farina o pangrattato;
- olio vegetale.
- Per il metodo numero 4:
- 0,5 kg di pesce;
- 1 cipolla grande
- sale;
- Spezia.
Istruzioni
Passo 1
Metodo numero 1 - pesce fritto in olio Per questo piatto, i pesci piccoli sono i più adatti: carassio, pesce persico, chebak, trota. Eliminate le squame e le interiora del pesce. Sciacquare bene sotto l'acqua corrente.
Passo 2
Condisci il pesce con sale e spezie - noce moscata, pepe nero, curry o usa una miscela di condimento già pronta per piatti di pesce. Immergi ogni carassio, pesce persico, chebak o trota nella farina o nel pangrattato.
Passaggio 3
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Aggiungete un pizzico di peperoncino per alzare la temperatura dell'olio.
Passaggio 4
Friggere il pesce in olio su entrambi i lati fino a doratura. Mettere su un piatto, cospargere con erbe fresche.
Passaggio 5
Metodo numero 2 - pesce fritto in pastella In questa ricetta, avrai bisogno di pesce più grande: carpa, lucioperca, pesce gatto, sogliola. Pulirlo da squame e interiora. Risciacquare. Taglia la testa e la coda: possono essere immediatamente messe nel congelatore. Non ti serviranno per questo piatto.
Passaggio 6
Dividi il resto della carcassa di pesce in piccoli pezzi. Rimuovere con cura le ossa da loro. Mettere il pesce in una ciotola profonda e condire con sale e spezie.
Passaggio 7
Nel frattempo preparate la pastella. Sbattere le uova fino a quando non sono bianche. Aggiungere il latte e la farina. Aggiustate di sale e mescolate bene.
Passaggio 8
Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella. Immergere ogni pezzo di pesce nella pastella e friggere fino a doratura nell'olio su tutti i lati.
Passaggio 9
Metodo numero 3 - pesce fritto Qualsiasi pesce grasso è adatto: lucioperca, salmone, luccio, ecc. Eliminate le squame e le interiora del pesce. Lavare e asciugare con carta assorbente. Tagliare la carcassa in piccoli pezzi.
Passaggio 10
Mettere in una ciotola profonda, salare e condire con le spezie. Condire con aceto di vino o succo di limone.
Passaggio 11
Versare l'olio vegetale in un calderone di ghisa - poco meno della metà del volume della nave. Scaldare e aggiungere un pizzico di peperoncino. Aspetta che l'olio bolle.
Passaggio 12
Passate le fette di pesce nella farina o nel pangrattato e friggetele fino a doratura. Usa un mestolo forato per estrarre i bocconcini dal grasso profondo. Lascia scolare l'olio dal pesce mettendolo su una carta o un tovagliolo per waffle.
Passaggio 13
Metodo numero 4 - pesce alla griglia Non ci sono restrizioni sulla scelta delle varietà di pesce: prendi quello che ti piace di più. Se le carcasse sono più spesse di 3 centimetri, tagliatele per il lungo o tagliatele a pezzetti.
Passaggio 14
Tritare la cipolla. Ricorda con le mani di dare il succo. Condire con sale e spezie a piacere. Immergere il pesce nella composizione risultante e conservare in frigorifero per 2-3 ore.
Passaggio 15
Togliere il pesce dal composto di cipolla, asciugarlo un po' su carta assorbente. Friggere ogni lato per 10-15 minuti su una griglia speciale in forno o alla griglia.
