Per chi è a digiuno, è a dieta, o semplicemente non consuma prodotti a base di carne, questa ricetta è perfetta.
Per preparare il pilaf, abbiamo bisogno di:
- 2 tazze di riso
- 50 gr. uvetta bianca
- 100 grammi uvette nere
- 3 cipolle medie,
- 200 gr. carote,
- 1 peperone,
- 3 spicchi d'aglio,
- crespino essiccato,
- Pepe nero macinato
- 100 grammi olio vegetale
- sale,
- aneto e prezzemolo.
Metodo di cottura
Prendiamo il riso, laviamo almeno 5 volte. Selezioniamo l'uvetta e i crespini secchi, buttiamo via le bacche cattive e le laviamo bene. Sbucciare e tritare la cipolla insieme alla cipolla. Lavate le carote, sbucciatele e tagliatele a listarelle larghe. Laviamo i peperoni dolci, puliamo i semi e li tagliamo a pezzetti. Puliamo l'aglio. Laviamo e asciugiamo l'aneto e il prezzemolo. Far bollire l'acqua in una casseruola separata. Scaldare l'olio vegetale in un calderone, mettere lì la cipolla tritata e friggere, mescolando spesso.
Quando la cipolla diventa dorata, mettete tutte le carote, mescolate e fate rosolare. Mescolare il riso con uvetta e crespino, versare uno strato uniforme sulle cipolle e sulle carote, salare, infilare gli spicchi d'aglio nel riso, pepare un po' e versare con cura l'acqua bollente. L'acqua dovrebbe coprire il riso di 2 centimetri. Chiudete il coperchio e fate bollire fino a quando il brodo non sarà sparito tutto dall'alto. Dopodiché, metti l'aneto e il prezzemolo, accendi il fuoco più piccolo e cuoci a vapore per 20-25 minuti. Il nostro pilaf è pronto.
