C'è un mito che il miele di maggio sia il più naturale e di altissima qualità. In effetti, maggio per le api è un periodo difficile in cui cambiano le generazioni di api. In effetti, durante questo periodo, le api producono più miele, ma ne hanno bisogno loro stesse. Pertanto, un apicoltore competente non pomperà il miele in primavera. Aspetterà fino alla metà dell'estate, quando la prelibatezza preferita di molti raggiungerà la massima qualità. Quindi come scegliere il miele giusto?
Quando si sceglie il miele, è necessario concentrarsi sul gusto e sulla consistenza. Se il miele viene pompato troppo presto, non forma una linea continua quando gocciola dal cucchiaio o gocciola del tutto come l'acqua. Tale miele prima o poi si stratificherà in tre parti e si trasformerà in poltiglia.
Un'altra opzione, se il miele è liquido, il venditore lo ha appena riscaldato. Non credete a chi sostiene che il miele fresco dovrebbe essere così. Quando riscaldato, tutte le sostanze benefiche nel miele vengono distrutte e esso stesso accumula sostanze cancerogene.
Se il sapore del miele ricorda i "galletti" di zucchero o altre caramelle e ci sono anche macchie di miele dell'anno scorso (sembrano molto più scure e dense), allora è meglio astenersi dall'acquistare un simile trattamento.
Il miele cristallizzato non significa contaminato. La cristallizzazione è un processo normale per il miele. Se contiene più fruttosio, si addensa in 3-4 mesi, se contiene più glucosio, quindi in 1-2 mesi. Chiedi al venditore l'età del miele cristallizzato e trai le conclusioni.
Se sospetti che il miele sia troppo denso a causa della disonestà del venditore, puoi verificarlo. Lo iodio aiuterà a determinare se farina o amido sono stati aggiunti al miele per consistenza. L'essenza di aceto aiuterà a determinare il gesso nel miele. Se il miele sfrigola, è di scarsa qualità.
Anche il colore del miele è importante. Normale - giallo intenso, caratteristico "miele". Se il colore è bianco, l'apicoltore ha ovviamente sovralimentato le api con lo zucchero e un tale prodotto non porterà alcun beneficio.
Ma la trasparenza del miele non dice nulla sulla qualità. Molto dipende dall'ora e dal luogo della raccolta. Quindi, il miele di agosto è solitamente opaco e liquido, si addensa dopo 2 mesi.
Il modo migliore per determinare la qualità del miele è assaggiarlo. Se il gusto è persistente, non c'è retrogusto e amarezza, si sente l'aroma del miele, non c'è zucchero o gesso sui denti: un prodotto del genere dovrebbe essere preso.
