Insalata Di Zucchine E Rucola

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Insalata Di Zucchine E Rucola
Insalata Di Zucchine E Rucola

Video: Insalata Di Zucchine E Rucola

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Video: Insalata orzo fagiolini zucchine e pesto di rucola S3 - P137 2024, Marzo
Anonim

La cosa più sorprendente di questa ricetta è che le zucchine qui non servono bollite, in umido o fritte, ma fresche. Sembra un po' inaspettato, ma il risultato è un'insalata dal gusto davvero sorprendente, che vorrai sicuramente cucinare più di una volta.

Insalata di zucchine e rucola
Insalata di zucchine e rucola

È necessario

  • - 100 g di rucola verde;
  • - 100 g di foglie di lattuga;
  • - 1 zucchina giovane (zucchina);
  • - 200 g di cipolle viola;
  • - 100 ml di olio vegetale;
  • - 50 g di senape già pronta (preferibilmente con grani);
  • - sale;
  • - Pepe;
  • - zucchero;
  • - aceto.

Istruzioni

Passo 1

Lavate bene il midollo vegetale e sbucciatelo, privatelo dei semi. Quindi è necessario tagliarlo a fettine sottili o semplicemente grattugiarlo su una grattugia grossa.

Passo 2

Sbucciare la cipolla, tagliarla ad anelli, aggiungere alle zucchine tritate. Quindi mescolare bene tutte le verdure con sale, pepe nero, senape. Versare l'olio vegetale, una piccola quantità di aceto diluito e zucchero, mescolare accuratamente. Lasciare in infusione questa miscela per 10 minuti per far risaltare il succo.

Passaggio 3

Lavate le foglie di lattuga, tagliatele a pezzetti con le mani. Lavate le foglie di rucola, tritatele finemente e, insieme all'insalata, trasferitele in un'insalatiera profonda.

Passaggio 4

Metti le verdure sopra le erbe. Come salsa per condire l'insalata, utilizzate il succo che è stato risaltato durante l'infusione delle verdure. Puoi decorare l'insalata con rametti di aneto e prezzemolo.

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