Le hostess sanno che il successo della serata dipende non solo dal gusto dei piatti, ma anche dall'estetica della loro presentazione. Il cibo ben presentato suscita interesse e suscita il desiderio di assaggiare il piatto. I fiori, in particolare le rose di barbabietola, sono una decorazione universale. Grandi boccioli di un ricco colore bordeaux sono adatti per servire sia piatti caldi che tutti i tipi di snack.
Per fare una bella rosa di barbabietola, hai bisogno di un tubero di medie dimensioni. Prima di tutto, deve essere pulito, cercando di rimuovere la pelle il più sottile possibile. Evita di premere il coltello troppo forte per mantenere liscia la superficie della barbabietola. Il pezzo dovrebbe essere a forma di cono, ad es. stretto uno dei lati, dove sarà la base della rosa.
Ora inizia a tagliare i petali. Il cosiddetto coltello tailandese è più adatto per decorare il bocciolo. Questo è uno speciale coltello da intaglio con un piccolo manico. Il bordo del coltello è curvo e ha una punta affilata e sottile. Se ti piace creare modelli su frutta e verdura, avrai sicuramente bisogno di un coltello tailandese. È molto facile da usare e può essere utilizzato per eseguire tutti i tipi di manovre, creando capolavori culinari dal cibo semplice. Se non hai un coltello tailandese, usane uno normale con una lama sottile e affilata.
La rosa di barbabietola può essere fritta. In questo caso, anche la rosa decorativa diventerà commestibile.
Iniziare dai bordi delle barbabietole, procedendo gradualmente verso la base. Disegna una linea per la prima fila di petali. Tieni saldamente le barbabietole e fai attenzione con il coltello. Inizia a ritagliare il primo petalo. I petali inferiori dovrebbero essere larghi, circa 1,5-2 cm, ma il bordo del petalo dovrebbe essere sottile. Man mano che il coltello si avvicina alla base della verdura, il petalo si ispessisce. Dopo aver completato il primo taglio, procedere con il disegno del successivo. Procedi lungo il cerchio fino a completare la prima riga.
Dovrebbe esserci spazio tra le file, quindi è necessario rimuovere tutta la polpa in eccesso. Per fare ciò, posiziona il coltello ad angolo acuto rispetto alla superficie interna del petalo finito e puliscilo. Successivamente, procedi con il design della seconda fila. I petali della seconda fila della rosa dovrebbero essere sfalsati rispetto alla prima fila. Alla fine del lavoro eliminate anche la polpa in eccesso e, se necessario, spuntate i petali.
La rosa finita deve essere posta in acqua ghiacciata per 1 ora. Ciò contribuirà a preservare la freschezza e il colore della verdura. Per facilità d'uso, infila uno stuzzicadenti nella base del fiore. Ora può essere utilizzato per decorare i piatti.
Segui le righe successive allo stesso modo. In questo caso, ad ogni riga successiva, la dimensione dei petali dovrebbe diminuire, così come l'angolo della loro inclinazione. Ricorda la forma dei boccioli in natura. I loro petali inferiori sono piegati e quelli superiori sono raccolti. Devi anche agire in questa sequenza. Tieni presente che l'intera struttura è piuttosto fragile, quindi devi stare attento, tenendo saldamente la rosa per la base. Al termine, modellare il centro del fiore e tagliare i petali.
C'è anche un modo più semplice per creare una rosa dalle barbabietole. Il tubero deve essere bollito o cotto fino a quando diventa tenero, quindi sbucciato. Quindi, usa un pelapatate per tagliare lunghe strisce di barbabietola e arrotolarle a forma di bocciolo, piegando magnificamente i petali. È più facile lavorare con le barbabietole bollite, poiché dopo la cottura la polpa diventa flessibile. La base del fiore può essere tenuta insieme con uno stuzzicadenti.
