Prepara per colazione, per dessert, originali involtini di noci con rum di normali frittelle. C'è pochissimo rum nel ripieno di noci, quindi il piatto può essere dato anche ai bambini.
È necessario
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- 1,25 tazze di farina di frumento;
- 4 bicchieri di latte;
- 250 g di gherigli di noce;
- 2 uova;
- 3 albumi d'uovo;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di marmellata;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di rum o brandy;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero a velo;
- zucchero vanigliato e sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Setacciare la farina attraverso un setaccio in una ciotola, versare il latte, l'olio vegetale, aggiungere le uova e il sale. Battere tutto accuratamente con un mixer in modo che non ci siano grumi nell'impasto finito. Lasciare riposare l'impasto per una ventina di minuti in un luogo caldo.
Passo 2
Scaldare la padella, spennellarla con olio vegetale, versare una piccola porzione dell'impasto nella padella (mezzo mestolo) e distribuirlo uniformemente sulla superficie. I pancake devono essere sottili. Friggere il pancake da un lato fino a doratura, girarlo con una spatola, friggere dall'altro lato e posizionare il pancake su un piatto.
Passaggio 3
In questo modo, friggi le frittelle dall'impasto preparato, mettile su un piatto e raffreddale leggermente. Mentre i pancake si raffreddano, preparate il ripieno di noci.
Passaggio 4
Tritare finemente i gherigli di noce con un frullatore o un mortaio. Versare il latte in un pentolino, metterlo sul fuoco e portarlo a bollore. Versare i gherigli di noce schiacciati nel latte, aggiungere la marmellata e il rum, mescolare il tutto e cuocere fino a che liscio.
Passaggio 5
Preparare una salsa di latte dolce sopra le nocciole. Mettere sul fuoco un pentolino con il latte, aggiungere lo zucchero a velo e portare a bollore. Montare gli albumi con un mixer.
Passaggio 6
Versate gli albumi montati a neve nel latte bollente a filo, mescolando continuamente con un cucchiaio. Portare a ebollizione la salsa di latte, togliere dal fuoco e conservare in frigorifero a temperatura ambiente.
Passaggio 7
Arrotolare le frittelle in rotoli di nocciole. Per fare questo, versare la crema al centro di ogni pancake e distribuirla uniformemente su tutta la superficie. Quindi arrotolare i pancake in tubi.
Passaggio 8
Disporre i rotoli di pancake preparati su un piatto. Servire con tè al latte.
