Di recente, si parla sempre più di grano saraceno verde e si trova sempre più nei grandi negozi e nei supermercati. La sua differenza dal solito grano saraceno è che non è fritto, il che impedisce la distruzione di vitamine e minerali.
Il grano saraceno verde è consumato dagli appassionati di cibo sano, dalle persone a dieta e, forse, da coloro a cui piace sperimentare in cucina. Il grano saraceno verde ha un effetto di rafforzamento immunitario, stimola il metabolismo, regola i livelli di zucchero nel sangue. Ci sono molti benefici per il tratto digestivo, il grano saraceno purifica i reni e il fegato, rimuove le tossine e le tossine, migliora il funzionamento dello stomaco e dell'intestino.
Questo cereale è utile anche per gli uomini: il suo uso regolare aiuterà a mantenere la potenza a lungo. Ci sono alcune indicazioni per l'uso del grano saraceno verde: malattie del cuore e dei vasi sanguigni, vene varicose, diabete mellito, malattie delle vie respiratorie superiori e inferiori. Inoltre, il grano saraceno verde è raccomandato per le persone in sovrappeso e per coloro che controllano attentamente la loro dieta.
Cucinare il grano saraceno verde è in qualche modo diverso dal solito porridge di grano saraceno. Prepararlo come segue: sciacquare abbondantemente, riempire d'acqua e lasciare agire per 2 ore. Quindi vengono nuovamente lavati, rimuovendo il muco accumulato sui chicchi. Inoltre, il grano saraceno viene lasciato senza acqua in un contenitore allentato per 8-10 ore per la germinazione.
I chicchi germogliati vengono aggiunti a varie insalate, snack o porridge. Il porridge di grano saraceno verde viene cotto come segue: i chicchi germogliati vengono versati con acqua fredda (l'acqua dovrebbe coprire un po' il grano saraceno), viene aggiunto un po' di sale e portato a ebollizione. Quindi, spegnere il gas, coprire la padella con un coperchio e lasciare fino a quando l'acqua non sarà completamente assorbita. Tale porridge conserva completamente vitamine e minerali.
Anche il grano saraceno verde ha controindicazioni. A causa dell'alto contenuto di ferro, tale grano saraceno non è raccomandato per le persone con una maggiore coagulazione del sangue. Non dare spesso il porridge di grano saraceno germogliato ai bambini piccoli - questo può portare a costipazione. Il consumo frequente di grano saraceno verde può causare indigestione, gas e disturbi intestinali.
