Il lucioperca è un delizioso pesce "nobile" che vive nei fiumi e nei laghi della parte europea della Russia. Nel Mar Caspio si trova la sua varietà marina e sul Volga è un parente stretto del pesce persico. Sin dai tempi antichi, il lucioperca è stato uno dei tipi più popolari di pesce commerciale; nel corso di centinaia di anni si sono sviluppate molte ricette culinarie deliziose e originali. Inoltre, il lucioperca si riflette nel folklore, ad esempio: "Non è il ghiaccio che sta scoppiando, ma non è la zanzara che squittisce: il padrino sta trascinando il lucioperca al kuma". E qui ci sono alcuni fatti più interessanti su questo pesce.
Stupido predatore
Il lucioperca è uno dei pesci più grandi della famiglia dei persici; ci sono anche individui alti fino a un metro e che pesano fino a 30 chilogrammi! Questi pesci amano le acque pulite e non tollerano l'acqua fangosa e paludosa. Di solito vivono sul fondo di bacini sassosi o sabbiosi, vicino a ostacoli o grandi pietre, dietro i quali è possibile nascondersi durante la caccia: il lucioperca è un predatore che si nutre di piccoli pesci come ghiozzi, pesciolini e tulka. Nell'eccitazione di inseguire la preda, il lucioperca può persino saltare sulla riva - ecco perché tra la gente si è sviluppato il detto: "Stupido come un lucioperca".
Sognando
Molti libri dei sogni offrono un'interpretazione dei sogni in cui si vede un lucioperca. E tutti gli autori di questi libri dei sogni concordano sul fatto che i sogni sul lucioperca sono buoni eventi. Vedere il lucioperca, mangiare il lucioperca, pulire il lucioperca promette profitto, l'attuazione degli obiettivi, l'aspetto di patroni e assistenti nella vita. Nel Dream Book of the Healer Akulina, viene dato il seguente consiglio: se hai visto un lucioperca in un sogno, al mattino immagina di pulire un pesce grande e grasso e poi di cucinarlo intero - questo porterà bene il materiale -essere.
La città di Sudak in Crimea
Il nome della città della Crimea non ha nulla a che fare con il nome del pesce: questi sono omonimi, cioè sono gli stessi nel suono e nell'ortografia, ma diversi nel significato. Gli etimologi hanno diverse varianti dell'origine di queste parole: pesce - dall'antico russo "sudok" o dal polacco "sandacz"; il nome della città - o dalla parola scita "sugda" che significa "puro", "santo" o, come affermano i tatari di Crimea, da "su" - "acqua" e "dag" - "montagna".
Caratteristiche strutturali
La carne di lucioperca ha un colore bianco nobile e una consistenza delicata. Questo pesce non ha praticamente ossa intermuscolari, quindi è un piacere cucinare e mangiare filetti di lucioperca. Tuttavia, è necessario prestare attenzione durante la pulizia e il taglio, poiché le ossa branchiali e le pinne del lucioperca hanno spine molto affilate.
Caratteristiche vantaggiose
Il lucioperca è un prezioso prodotto dietetico. C'è pochissimo grasso e proteine - fino al 18%. Il contenuto calorico delizierà tutte le persone a dieta: solo 84 chilocalorie per 100 grammi. E un'eccellente composizione chimica: tutti gli amminoacidi, inclusi 8 essenziali (che il corpo umano non sintetizza) e minerali essenziali come fosforo, iodio, molibdeno, potassio, manganese, ecc.
