La torta Napoleone è amata da molti, compresi i vegani. Tuttavia, questo dolce, preparato in una versione classica, ricca di prodotti animali, è inaccettabile per i vegetariani rigorosi. Puoi fare una torta del genere con prodotti di natura esclusivamente vegetale, il suo gusto rimarrà lo stesso tenero-dolce, la consistenza è traballante e l'aroma è cremoso alla vaniglia.
È necessario
- acqua minerale (altamente gassata) - 200 ml
- olio vegetale - 200 ml
- farina di frumento - 4 tazze (250 ml ciascuna)
- sale - 0,5 cucchiaini
- per la crema:
- semola - 0,75 tazze
- acqua - 1 litro
- mandorle (noccioli) - 150 g
- scorza di limone - 2 cucchiaini
- vanillina - un pizzico
- zucchero a velo - 250 g
- sale - 0,25 cucchiaini
Istruzioni
Passo 1
Il metodo per fare una torta è semplice e il processo stesso è meno laborioso di quanto suggerisca la ricetta classica. L'impasto risulta tenero, elastico, morbido, facilmente allungabile fino a diventare trasparente.
Per preparare l'impasto, è necessario prendere il più comune olio di semi di girasole, lasciare in un luogo fresco per un paio d'ore. Mescolare l'olio freddo con la soda fredda, aggiungere la farina e il sale. Impastare velocemente l'impasto. Tieni presente che un impasto prolungato può far sì che l'impasto non si sfaldi e si ingrossi. Avvolgere l'impasto finito nella pellicola e mettere in frigorifero per circa mezz'ora.
Passo 2
Dividere l'impasto raffreddato in 10 parti. Lasciare un pezzo su un tavolo infarinato e mettere il resto in frigorifero per tenerli freddi. Arrotolare ogni pezzo di pasta in uno strato trasparente molto sottile. Cuocere in forno per 3-4 minuti ad una temperatura di circa 200 gradi. Mentre le torte sono calde, ritagliate dei cerchi di uguale dimensione usando uno stampino o un coperchio di casseruola. Piega le torte finite in una pila.
Passaggio 3
Versare le mandorle pelate con l'acqua e tritare con un frullatore a immersione. Aggiungere il semolino e lo zucchero a velo. Cuocere il composto a fuoco basso fino a quando il composto non si addensa. Aggiungere la scorza grattugiata e la vanillina. Sbattere con un mixer per 10 - 15 minuti. La crema finita deve essere leggermente raffreddata e spalmata con le torte, lasciandone una per decorare la torta.
Rompere le torte tagliate e la torta rimanente in briciole grossolane, con le quali cospargere la torta.
Lasciare il dolce in frigorifero per qualche ora in modo che la torta sia ben satura di crema.
