Fin dall'antichità il sale da cucina è stato considerato uno dei prodotti alimentari più preziosi ed essenziali. Il sale potrebbe essere usato per pagare gli stipendi a soldati e ufficiali, a causa dei depositi di sale, sono scoppiati ripetutamente conflitti armati.
Il famoso "Salt Riot" del 1648 è entrato nella storia della Russia, a causa di un forte aumento dei prezzi di questo prodotto. Tuttavia, al giorno d'oggi è sempre più comune sentire dire che il sale da cucina è dannoso e si dovrebbe o abbandonarlo completamente o ridurre il più possibile il consumo. E come davvero?
Quali sono i benefici del sale da tavola
Come dice la saggezza popolare, non esiste un compagno per il gusto e il colore. Gli aderenti a uno stile di vita sano, che implica una dieta priva di sale, possono sostenere quanto vogliono sui benefici di evitare la "morte bianca". Ma per quelle persone che sono abituate al cibo salato, è estremamente difficile rinunciare al sale. È difficile parlare dei benefici se i piatti sembrano così insipidi da essere mangiati letteralmente con la forza. Al contrario, se a una persona piace il cibo, ha un effetto benefico non solo sulla sua digestione, ma anche sulle condizioni generali del corpo, aiuta nella produzione dell'ormone del piacere - la dopamina.
Inoltre, il sale da cucina è una preziosa fonte di ioni sodio, che svolge un ruolo molto importante nella vita del corpo. Pertanto, un rifiuto completo del sale può portare a una significativa mancanza di sodio, e questo è irto dello sviluppo di malattie cardiovascolari, fino a quelle pericolose come l'infarto o l'ictus.
È dimostrato che il sale ha un effetto benefico sul funzionamento delle cellule nervose, nonché sulla produzione dell'ormone insulina, la cui mancanza porta al diabete.
I danni che può causare il sale da cucina
Tuttavia, anche le affermazioni sui pericoli del sale da cucina hanno buone ragioni. Dopotutto, l'uso eccessivo di questo prodotto porta a un deterioramento del metabolismo, al ristagno di liquidi nel corpo. E questo ristagno, a sua volta, porta a edema, aumento della pressione intracranica e intraoculare, motivo per cui esiste il pericolo di sviluppare una serie di malattie.
Alcuni ricercatori sostengono che coloro che consumano cibi salati hanno molte più probabilità di sviluppare la cataratta rispetto a coloro che consumano sale con moderazione.
Infine, una grande quantità di sale è dannosa per le persone che soffrono di malattie dello stomaco, del pancreas e della cistifellea. Il cibo salato può esacerbare queste malattie. Pertanto, quando si utilizza il sale, è necessario rispettare la regola della "media aurea". Sia un rifiuto completo di questo prodotto, sia il suo uso eccessivo possono danneggiare il corpo. Ricorda che tutto va bene con moderazione.
