La carne è un alimento molto nutriente. Il principale vantaggio della carne sono le proteine. L'agnello contiene il 20% di proteine, come il manzo e il maiale grasso - 12%. La scelta della carne deve essere affrontata con molta attenzione, altrimenti i venditori senza scrupoli ti venderanno un prodotto di bassa qualità a scopo di lucro. Ecco alcuni suggerimenti.
Istruzioni
Passo 1
Colore della carne. La carne deve avere un colore rosso naturale e uniforme con strati di grasso bianco anziché giallo. Se il colore è scuro, è segno di carne vecchia.
Passo 2
L'odore della carne. Nella maggior parte dei casi, la carne è inodore. Ma se c'è ancora un odore sgradevole, è meglio non comprare tale carne.
Passaggio 3
Consistenza della carne. La carne di qualità dovrebbe essere soda. Non essere viscido in superficie, non acquoso. Non ci dovrebbero essere tracce di sangue sul pezzo di carne.
Passaggio 4
Carne al vapore. La carne fresca è carne fino a 3 ore dopo la macellazione.
Passaggio 5
Carne refrigerata. La carne refrigerata viene conservata nel congelatore da 0 a 4 gradi. È elastico, il succo che risalta in superficie è trasparente. È meglio usare solo tale carne per cucinare piatti di carne.
Passaggio 6
Carne congelata. Anche la carne congelata non è male, conserva tutte le proprietà benefiche del fresco. Non comprare carne congelata in un involucro di plastica.
Passaggio 7
Per distinguere la carne congelata dalla carne ricongelata basta toccarla. Toccare la carne congelata lascerà una macchia scura e la carne ricongelata non cambierà colore.
Passaggio 8
La carne scongelata ha un colore rosso intenso. Rilascia una linfa rossa sulla superficie. Odora di umidità, diventa meno elastico.
