La semola è una semola di grano macinata grossolanamente. Il diametro delle particelle è solitamente 0,25-0,75 mm. Da esso si ricavano porridge di semola, gnocchi, casseruole, torte, gnocchi, torte di semola e altri piatti. La semola è meno comunemente usata nelle insalate e nelle zuppe.
Molti durante l'infanzia sono stati costretti a mangiare una porzione di semola a colazione, quindi da questo risulta che la semola è utile. Ma allo stesso tempo, ci sono controindicazioni al suo uso.
I benefici della semola
La semola contiene una quantità minima di fibre, si riduce rapidamente ed è ben assorbita dall'organismo. Il porridge liquido è spesso incluso nelle diete che i medici prescrivono dopo l'intervento chirurgico allo stomaco e all'intestino.
La semola è l'unico cereale che viene digerito nella parte inferiore dell'intestino, dove viene assorbito nelle sue pareti. Questo cereale è in grado di purificare il corpo dal muco, rimuovere il grasso. La semola contiene abbastanza proteine vegetali e amido, ma meno vitamine rispetto ad altri cereali. Dalle vitamine la semola è ricca di vitamine E, B1 e 2, B6, di minerali - ferro, calcio, sodio, fosforo, magnesio, potassio.
Danno di semola
La semola contiene molte proteine del glutine (in altre parole - glutine). Per molti, il glutine provoca la celiachia ereditaria. La mucosa intestinale sotto l'influenza di questa proteina in un paziente celiaco diventa più sottile, quindi l'assorbimento dei nutrienti è compromesso. Alcune persone sono allergiche al glutine.
La fitina è presente anche nella semola, lega i sali di calcio e non possono entrare nel flusso sanguigno. Quando il livello dei sali di calcio scende al di sotto del normale, le ghiandole paratiroidi iniziano a prendere il calcio dalle ossa.
Quindi la semola dovrebbe essere inclusa nella dieta, ma con moderazione. Se dai da mangiare ai bambini con il porridge più di 2 volte al giorno, c'è il rischio di rachitismo o spasmofilia. Il resto dei cereali si lega al calcio molto meno della semola.
