Le torte di pasta lievitata fatte in casa possono sembrare molto fantasiose. Decorali con una gratella, applicazioni di pasticceria o versando per mantenere il ripieno succoso. Le torte riccamente decorate possono anche essere servite su un tavolo festivo e le decorazioni modeste renderanno i prodotti da forno più attraenti per bere il tè in casa.
Istruzioni
Passo 1
Le torte di pasta lievitata possono essere aperte o chiuse. I primi sono spesso decorati con una gratella o strisce di pasta. Stendete un piccolo pezzo di pasta in uno strato sottile su una spianatoia infarinata. Tagliatela a striscioline con le forbici o un coltello molto affilato. È adatto anche uno speciale cutter rotondo, che conferisce un bellissimo bordo in rilievo. Distribuire le strisce sopra il ripieno, formando una griglia obliqua. Spennellare l'impasto con un uovo sbattuto per formare un colore dorato prima di andare in forno.
Passo 2
Il ripieno stesso funge da elemento decorativo. Per queste torte, scegli cibi dal colore brillante. Ad esempio, i prodotti da forno con ripieno di mirtilli rossi o albicocche all'arancia sembrano molto belli. Le crostate di frutta sono spesso integrate con un ripieno di panna acida o un "tovagliolo" proteico montato. I prodotti da forno sembreranno più interessanti e l'impasto rimarrà morbido. Una torta già sfornata viene decorata con panna acida, quindi immediatamente tagliata e servita in tavola. Le proteine vengono applicate al prodotto finito, dopodiché vengono nuovamente poste nel forno in modo che il tovagliolo sia leggermente dorato.
Passaggio 3
Un'ottima decorazione per una torta aperta è una spolverata di briciole di burro o noci tritate. Tali aggiunte sono particolarmente gustose con marmellata acida o ripieni di frutta secca.
Passaggio 4
Le torte chiuse non hanno meno spazio per la decorazione. Possono essere decorati con applicazioni di pasta ritagliata fantasia. Tale decorazione è adatta per pollai festivi, kulebyak e altre opzioni di cottura. Taglia gli elementi decorativi da un modello di carta personalizzato o usa scanalature metalliche. Le torte dolci chiuse possono essere cosparse di zucchero a velo o cioccolato fuso, cosparse di zucchero a velo.
Passaggio 5
Un altro modo per decorare è dare una certa forma al prodotto. È auspicabile che l'aspetto della pasta ricordi il suo ripieno. Ad esempio, una torta di pesce può avere la forma di un pesce stilizzato, una torta di carne - un maiale o un coniglio. Non scegliere forme troppo complesse. Durante la cottura, l'impasto lievitato aumenta di volume e l'arredamento eccessivamente stravagante può andare perduto. Per una torta saporita, cuocere in una padella profonda di silicone o di metallo.
