Non sai come fare il mastice per torte a casa? Quindi utilizzare la seguente raccolta di ricette. Fare il mastice non è difficile nemmeno per i bambini e il processo di scolpire decorazioni commestibili ti farà sentire un vero artista e trasformerà le fantasie culinarie in realtà.
Fare il mastice per torte a casa non è molto difficile. Da questa "plastilina" commestibile puoi creare tutti i tipi di iscrizioni, decorazioni, figure e coprire l'intera torta con una massa omogenea colorata.
Ora puoi acquistare il mastice nel negozio, ma è più gustoso e salutare cucinarlo a casa. La modellazione culinaria del mastice è interessante non solo per i cuochi, ma anche per i bambini. Cerca di tenere il tuo piccolo impegnato in cucina mentre prepari la tavola della festa. Il bambino può modellare quello che vuole allenando le sue capacità motorie. Il mastice è completamente commestibile, quindi non fa paura se un giovane cuoco ingoia accidentalmente un pezzo di questa brillante "plastilina".
Puoi distinguere miele, gelatina, latte, mastice di marzapane e opzioni di marshmallow, marshmallow e persino cioccolato. A seconda della composizione, l'elasticità della massa sarà diversa. Come fare il mastice, vedi sotto.
Mastice Marshmallow
Metti i marshmallow in una ciotola, aggiungi acqua o succo di limone e mandali al microonde per 40 secondi. La massa dovrebbe aumentare, ma assicurati che il marshmallow non inizi a caramellare, altrimenti non sarai in grado di impastarlo in seguito. Per evitare che il composto si attacchi alle mani, indossate dei guanti trasparenti, aggiungete lo zucchero a velo setacciato e iniziate ad impastare la pasta come il mastice. Una volta raggiunta la consistenza della plastilina morbida, avvolgere il mastice nella pellicola e metterlo in freezer per mezz'ora.
Mastice di latte condensato
Setacciare lo zucchero a velo e il latte in polvere con un colino e aggiungere il latte condensato, il brandy e il succo di limone. Inizia a mescolare con guanti trasparenti. Per evitare che il mastice si attacchi, trattare i guanti con amido. Dopo che l'impasto ha iniziato ad assomigliare alla consistenza della plastilina, avvolgi il mastice nella pellicola e mettilo nel congelatore. Togliere l'impasto 3 ore prima della cottura in modo che abbia il tempo di scongelarsi a temperatura ambiente.
Mastice di gelatina
Immergere la polvere di gelatina in acqua fredda, quindi metterla a bagnomaria e raffreddare dopo essersi completamente sciolta. Mescolare lo zucchero a velo setacciato con la gelatina, impastando la massa omogenea allo stato di plastilina. Avvolgere il mastice in pellicola trasparente e conservare in frigorifero prima dell'uso.
Mastice bianco d'uovo
Mescolate le proteine con il glucosio (miele) e iniziate ad aggiungere gradualmente lo zucchero a velo setacciato. Dopo aver ricevuto un impasto omogeneo con la consistenza della plastilina, rimuovere il mastice per 2 ore nella pellicola trasparente. Dopodiché, impasta nuovamente la massa aggiungendo amido o zucchero a velo se il mastice inizia ad attaccarsi alle mani o alla tavola.
Mastice Marshmallow
Unire l'amido e la polvere setacciati. Sciogliere i marshmallow a bagnomaria o al microonde con burro e succo di limone. Quindi mescolare il composto. È in questa fase che possono essere aggiunti i coloranti. Aggiungere gradualmente l'amido e la polvere al mastice e impastare come un impasto normale. Avvolgere il mastice nella pellicola e lasciare riposare per 1 ora. Se decorerete la torta in un secondo momento, mettete l'impasto in frigorifero, ma lasciate riposare il mastice per un paio d'ore a temperatura ambiente prima di stenderlo.
Mastice al cioccolato
Sciogliere il cioccolato e i marshmallow a bagnomaria o nel microonde e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Versare gradualmente la polvere, impastando l'impasto. Ricorda che il cioccolato si indurisce velocemente, quindi non aggiungere molta polvere, altrimenti il mastice comincerà a sbriciolarsi tra le mani. Se vai ancora troppo lontano con la polvere, aggiungi 2 cucchiaini. olio vegetale e impastare di nuovo la massa.
Suggerimenti per fare il mastice in casa:
- È meglio dipingere il mastice nel processo di miscelazione della massa. Questo renderà il colore più uniforme.
- Il mastice fatto in casa viene conservato fino a 3 mesi, anche se alcuni conservano la massa nel congelatore fino a sei mesi.
- I cuochi consigliano di preparare il mastice in anticipo in modo che le figure e gli elementi decorativi si asciughino e mantengano la loro forma a temperatura ambiente.
- Il mastice che non usi deve essere immediatamente avvolto in un involucro di plastica (un sacchetto di plastica non funzionerà) in modo che non si asciughi e inizi a rompersi.
- Per evitare che il mastice si attacchi, puoi avvolgere il cartone con pellicola trasparente, quindi non esagerare con polvere o amido.
- Se il mastice si rompe costantemente, hai spostato le polveri o non l'hai setacciato - e i grumi sono entrati nell'impasto.
