Esistono nel mondo un numero impressionante di tipi di tè, che si dividono in sottogruppi in base al grado di fermentazione. I verdi e i bianchi sono a bassa fermentazione o non fermentati, i rossi e i gialli sono semi-fermentati e il solito nero è fermentato. Ciascuno dei gruppi ha proprietà benefiche, ma spiccano soprattutto le varietà verdi e bianche.
Proprietà del tè bianco
Per il tè bianco vengono raccolte le foglie più giovani, quasi intatte, del primissimo raccolto, spesso chiamate "bai hoa" o "ciglia bianche"; i petali superiori vengono inviati a varietà d'élite. Le materie prime per questo tipo di tè vengono raccolte al mattino solo da cinque a sette giorni all'anno, prima che sboccino le foglie principali.
In alcuni casi, i petali raccolti vengono sottoposti a trattamento di affumicatura e debole fermentazione al sole, essiccati, selezionati e confezionati. Il tè bianco deve il suo nome al fatto che il retro dei boccioli e delle foglie è ricoperto da uno speciale rivestimento argentato, che rimane dopo la lavorazione. Altri tipi di tè lo perdono dopo l'essiccazione e la lunga fermentazione.
Il tè bianco ha un sapore fresco e leggermente dolce. A causa della fermentazione minima, è riconosciuto come il più naturale. Contiene un'enorme quantità di sostanze utili, rimangono quasi completamente intatte a causa della mancanza di trattamento termico. Questo tè contiene aminoacidi, oligoelementi e varie vitamine. Inoltre, il contenuto di caffeina e teina è significativamente inferiore rispetto ad altri tè. Il tè bianco ha un effetto benefico sul sistema immunitario, aumenta significativamente la coagulazione del sangue e favorisce la guarigione delle ferite. Recenti studi hanno dimostrato che inibisce la crescita della carie, riduce la probabilità di malattie cardiovascolari e possibilmente rallenta la formazione di cellule tumorali. I cinesi gli attribuiscono una serie di proprietà antietà. Il tè bianco è ricco di antiossidanti di cui il corpo umano ha bisogno.
Proprietà utili del tè verde
Il tè verde è considerato la bevanda più popolare al mondo. I cinesi capiscono questa bevanda con la parola "tè". È molto più facile raccogliere materie prime per lui che per il bianco.
I tè verdi si dividono in due categorie: in foglia e spezzati o tritati. Queste categorie si suddividono in molti tipi e sottospecie in base al grado di arricciatura delle foglie. Esiste un numero enorme di varietà con diversi gradi di fermentazione, anche la lavorazione finale del prodotto può variare, tutto ciò si riflette nel gusto di specifiche varietà di tè verde.
Questa bevanda contiene un'enorme quantità di vitamine. Ad esempio, contiene vitamina C più utile di qualsiasi agrume. Come il tè bianco, è ricco di antiossidanti. Il tè verde migliora la salute di tutto il corpo. Quindi, a causa dell'alto contenuto di vitamina P, ha un effetto benefico sulla circolazione sanguigna e migliora la forza e l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni. Recenti studi hanno dimostrato che il tè verde è eccellente nella regolazione dei livelli di zucchero nel sangue. E l'alto contenuto di iodio in questa bevanda gli consente di influenzare lo stato del sistema endocrino, quindi il tè verde deve essere bevuto in caso di problemi con la ghiandola tiroidea. Il tè verde è molto utile da bere in caso di colite, disbiosi e qualsiasi intossicazione alimentare.
