Buza è una bevanda tradizionale bulgara che può sostituire il noioso tè o caffè. Una caratteristica distintiva della buza è il suo sapore aspro e il buon effetto dissetante. Per preparare questa bevanda, avrai bisogno di ingredienti sempre disponibili.
quasi tutte le casalinghe.
È necessario
- - farina d'avena - 1 kg
- - burro - 100 gr
- - lievito - 30 g
- - farina (grano) - 2/3 tazza
- - zucchero - 0,5 kg
Istruzioni
Passo 1
Metti la farina d'avena nell'acqua. Per fare questo, versa i cereali in una grande ciotola e versaci sopra dell'acqua tiepida. Si consiglia di utilizzare acqua bollita. Lasciare agire per 10-30 minuti per ammorbidire e gonfiare la farina d'avena. Quando il cereale sarà inzuppato, scolatelo e tritatelo con un mattarello.
Passo 2
Metti i cereali ammollati in un forno preriscaldato. Si prega di notare che il fuoco nel forno dovrebbe essere lento se è a gas. Se il forno è elettrico, la potenza dovrebbe essere inferiore alla media. Questo è necessario affinché il cereale si asciughi leggermente.
Passaggio 3
Macinare i cereali secchi in farina. Per fare questo, puoi usare un mortaio o un macinino (frullatore).
Passaggio 4
Unire la farina d'avena, la farina di frumento e il burro. Per fare questo, mettete gli ingredienti indicati in una pentola capiente e mescolate bene il tutto.
Passaggio 5
Versare acqua bollente sul composto. La quantità di acqua viene determinata come segue: mescolando il composto, aggiungere lentamente acqua nella padella fino a quando il composto diventa pastoso. Una volta ottenuta la consistenza desiderata, mettete la pentola in un luogo caldo per circa mezz'ora.
Passaggio 6
Aggiungi acqua bollita. Metti la bevanda dove si raffredderà rapidamente a temperatura ambiente, ma non in frigorifero.
Passaggio 7
Aggiungere metà dello zucchero (circa un bicchiere) e il lievito. Lascia fermentare il composto.
Passaggio 8
Diluire la miscela "adatta" con acqua bollita, mescolare e filtrare. Versate l'altra metà dello zucchero, mescolate e lasciate fermentare ulteriormente.
Passaggio 9
Controlla se l'alcol è aumentato. Se sale e ha un sapore aspro, allora la tua bevanda può essere considerata pronta!
Passaggio 10
Metti la bevanda finita in un luogo fresco, come un frigorifero. Se il sapore del bouza non è abbastanza dolce per te, puoi aggiungere lo zucchero nella casseruola o in ogni porzione separatamente.
