Il kvas è una bevanda primordialmente slava che si ottiene dalla fermentazione di malto, farina o pane di segale raffermo. In Russia, il kvas era considerato non solo una bevanda, ma la base per molte zuppe e stufati, il principale mezzo di intrattenimento durante le vacanze. Ora il kvas non occupa un posto così importante nella nostra vita come nei tempi antichi, ma invano, perché ha una serie di qualità preziose, per le quali vale la pena prestare molta attenzione.
I vantaggi del kvas
Il kvas è un prodotto di fermentazione, il che significa che contiene acidi organici. Stimolano lo stomaco, quindi il kvas è indicato per tutte le persone con ridotta secrezione acida gastrica. Tuttavia, il kvas aiuta tutti gli altri a digerire il cibo pesante. Gli stessi acidi hanno un effetto positivo sulla microflora intestinale. L'effetto del kvas in questo caso può essere paragonato all'azione del kefir, il kvas supporta anche i batteri benefici e uccide quelli dannosi.
Il kvas è una bevanda con una composizione minerale equilibrata, quindi una persona che lo usa in quantità accettabili ha sempre un buon equilibrio di sali nel corpo.
Per gli antichi slavi, il kvas era una vera salvezza in inverno e in primavera, quando non c'erano frutta e verdura fresca, solo kvas e crauti potevano fornire loro vitamina C. E oggi, reintegrare la perdita di questa vitamina con il kvas è particolarmente importante in la stagione fredda.
Il kvas è un noto afrodisiaco e potenziatore di potenza; veniva somministrato necessariamente agli sposi prima della prima notte di nozze. Inoltre, questa bevanda ha un effetto positivo su denti e ossa, saturandoli di calcio. Il kvas contiene una grande quantità di vitamina B, il che significa che il suo uso aiuta a liberarsi dai problemi della pelle.
Il prodotto di fermentazione non può essere solo bevuto, le donne lo usano come maschera per il viso, viene applicato sui capelli dopo il lavaggio al posto dei balsami industriali e dei risciacqui. Puoi bere kvas senza paura di ingrassare, ci sono pochissime calorie in questa bevanda.
Particolarmente utile è il kvas senza lievito di avena, preparato su uvetta, ha un incredibile colore verde smeraldo e un gusto indescrivibile.
Vale la pena notare che è utile solo il kvas fatto in casa dal vivo naturale. Nella sua fabbricazione vengono utilizzati i prodotti disponibili: può essere pane, farina d'avena, riso, frutta, farina e le sue ricette sono semplici, quindi non importa quanta pubblicità suggerisca che è necessario acquistare kvas alla moda in bottiglia, è meglio farlo te stesso.
Il danno del kvas
Il kvas è una vera medicina e, come ogni medicina, ha le sue controindicazioni. Il kvas non deve essere consumato da persone con ulcere allo stomaco e frequenti bruciori di stomaco. Un consumo eccessivo di kvas può esacerbare l'urolitiasi e la colelitiasi.
A volte c'è un'allergia al kvas, ma questo non significa che devi rinunciarci, è sufficiente preparare il kvas secondo qualche altra ricetta, senza l'uso di allergeni.
Il kvas fatto in casa può essere dannoso solo per alcune persone con malattie caratteristiche.
Il kvas contiene una piccola quantità di alcol (non più dell'1,2%), ma può anche ridurre la concentrazione, quindi non dovresti berlo prima di guidare un'auto, soprattutto perché ciò può causare problemi con la polizia stradale.
