Il kvas è una delle bevande russe più popolari, che esiste da tempo immemorabile. La menzione del kvas si trova in antiche cronache datate 989. Disseta perfettamente la sete e può anche servire come base per zuppe fredde (okroshka, botvinia). E in che modo l'uso del kvas influisce sulla figura?
I vantaggi del kvas
Grazie al malto, il kvas contiene vitamine del gruppo B e oligoelementi come fosforo, calcio e ferro. Nel lievito che fa parte della bevanda, oltre alle vitamine B1 e B6, c'è la vitamina PP, ha un effetto benefico sulla condizione della pelle e delle mucose. Il kvas disseta perfettamente, poiché contiene utili acidi organici, che inibiscono anche la riproduzione degli agenti patogeni. Inoltre, il kvas rafforza lo smalto dei denti e ha un effetto benefico sul corpo con il raffreddore.
Il danno del kvas
Il kvas fatto in casa e adeguatamente preparato non contiene sostanze nocive. Tuttavia, una bevanda del genere diventa rapidamente acida. Inoltre, durante i processi di fermentazione viene rilasciata molta anidride carbonica, quindi troppa bevanda può portare a bruciore di stomaco e grave formazione di gas nell'intestino. Inoltre, devi stare più attento con il kvas per le persone che soffrono di gastrite e malattie del fegato.
Kvas e perdita di peso
C'è un'opinione popolare secondo cui l'uso del kvas fatto in casa contribuisce alla perdita di peso. Tuttavia, è una bevanda zuccherata, quindi la quantità dovrebbe essere moderata. Tuttavia, da un bicchiere di kvas, se lo bevi periodicamente, e non tutti i giorni a colazione, pranzo e cena, non accadrà nulla di male. A proposito, 100 g di kvas contengono 27 kcal
Come fare il kvas fatto in casa
Avrai bisogno:
- 150 g di pane di segale
- 4-5 st. cucchiai di zucchero
- 3 l di acqua
- 10 punti salienti
- 5 g lievito fresco fresh
1. Tagliare il pane e friggerlo in padella senza olio o asciugarlo in forno. Più il pane viene fritto, più scuro risulterà il kvas.
2. Far bollire l'acqua e raffreddare a 80 С. Metti il pane in un barattolo da tre litri, versaci sopra dell'acqua. Lasciare in posa per 4 ore.
3. Aggiungere lo zucchero, il lievito diluito in poca acqua e l'uvetta. È importante che l'acqua nel barattolo si sia raffreddata a circa 30°C, altrimenti il lievito cuocerà. Lasciare fermentare in un luogo caldo per 8 ore.
4. Filtrare in un contenitore pulito, aggiungere un paio di uvetta. Conservare in frigorifero in un contenitore sigillato.
Importante! Il kvas "vivo" viene conservato solo per un giorno, quindi la bevanda può diventare acida. Il kvas del negozio ha una durata di circa due mesi, ma non contiene batteri benefici.
