Il pelmeni è il piatto quotidiano più diffuso che si possa trovare sulle tavole di diverse nazioni. In Italia, questi sono i ravioli, in Cina - gedza, nella Repubblica Ceca - gnocchi. Ogni paese ha la sua cultura di fare gnocchi, che interesserà gli amanti di questo piatto.
Vareniki
Questo piatto è tradizionale per gli slavi, è molto diffuso nella cucina ucraina. La carne utilizzata per gli gnocchi viene precotta e poi tritata finemente. Per la succosità, vengono spesso aggiunte cipolle e pancetta fritta. Puoi usare patate, funghi, cavoli, frutta, bacche e ricotta come ripieno per gnocchi. Un piatto simile si trova nella cucina polacca chiamato pierogi ruskie.
ravioli
Piatto della tradizione italiana, la cui prima menzione si trova nella letteratura italiana nel XIII secolo. Si ritiene che i ravioli siano comparsi per la prima volta in Sicilia, e vi siano arrivati dalla Cina lungo la Grande Via della seta. La carne è il ripieno degli gnocchi italiani, ma puoi trovare anche ravioli con verdure, frutta o formaggio. I ravioli possono essere lessati e fritti, nel secondo caso vengono serviti con la zuppa. I ravioli bolliti sono tradizionalmente accompagnati da salse: funghi, pomodoro, panna.
Wonton
Una varietà di gnocchi cinesi sono wonton o huntuns. Come ripieno si usano pollo, gamberi, maiale, cavolo cinese, xianggu o funghi shiitake. A volte puoi trovare vonoton con ripieno di frutta. In genere, i wonton vengono cotti al vapore, fritti o bolliti. Gli gnocchi grandi vengono serviti come piatto separato, mentre quelli piccoli vengono aggiunti alla zuppa.
Manty
Un delizioso piatto popolare in Uzbekistan, Kazakistan e Tagikistan. Il ripieno di manti è solitamente di carne: manzo, agnello, cavallo, pollame o carne di capra. Spesso ai manti vengono aggiunti grasso di coda, mammella di mucca o gobba di cammello. La carne macinata può essere integrata con verdure: patate, cipolle, carote o zucca. Il manti viene solitamente servito con panna acida o salsa di pomodoro con aglio e peperoncino.
Modac
Modak si trova nello stato indiano del Maharashtra. Questi gnocchi sono fatti con un impasto a base di farina di riso. Il ripieno è zucchero di canna di palma, polpa di cocco tritata, cardamomo e noci. I modak sono a forma di cupola, fritti o al vapore e serviti con burro chiarificato caldo, burro chiarificato. Tradizionalmente, il modak viene preparato nel giorno del culto di Ganesha, il dio della saggezza e della prosperità.
Kimchi mandu
Questi sono gnocchi piccanti coreani. Per friggere, il mandu è modellato sotto forma di barche e quelli bolliti assomigliano ai nostri gnocchi: sono di forma rotonda. La carne macinata è solitamente composta da manzo e maiale, con aggiunta di zenzero, kimchi piccante e tofu. La versione vegetariana usa i funghi al posto della carne, principalmente shiitake.
Blocca il blocco del bot
Questi sono gnocchi vietnamiti, il cui impasto è fatto con amido di tapioca. Il maiale o i gamberi vengono usati come ripieno e viene servito un piatto pronto con salsa agrodolce.
Ba-wan
Questo spuntino è tradizionale a Taiwan. Si tratta di gnocchi a forma di disco con un diametro di 6-8 centimetri. L'impasto per il ba-wan è traslucido e il ripieno è composto da una miscela di maiale, funghi shiitake e germogli di bambù. Per preparare l'impasto viene utilizzata una miscela di amido di mais, farina di riso e fecola di patate dolci. Il ba-van viene cotto al vapore o fritto e servito con salsa agrodolce.
