Un ricevimento a buffet è il modo più semplice ed economico per organizzare una festa per un gran numero di ospiti. Con esso, è molto facile creare abbondanza festiva a bassi costi finanziari e dare all'evento un'atmosfera rilassata e leggera.
È necessario
- - tovaglie;
- - tovaglioli;
- - spiedini decorativi per tartine o stuzzicadenti;
- - snack bar e/o crostate - piatti;
- - snack bar e/o forchette da dessert;
- - coltelli da frutta e/o da dessert;
- - posate per trasferire dolcetti;
- - apribottiglie;
- - calici da vino e calici per bevande alcoliche e analcoliche;
- - bicchieri per bevande alcoliche forti;
- - vasi a più livelli;
- - piatti per spuntini freddi;
- - piatti con piatti caldi;
- - insalatiere;
- - tazzine e piattini per caffè e tè;
- - cucchiaini da tè e caffè.
Istruzioni
Passo 1
Buffet - deriva dalla parola francese "forchetta", cioè tutti i piatti di un tavolo del genere possono essere presi con una forchetta e non è necessario tagliarli con un coltello. Antipasti freddi, piatti caldi, formaggi, pane e dolci vengono serviti tagliati a pezzetti che si possono mettere in bocca interi. Ci sono anche opzioni per snack speciali e porzionati: tartine, tartin, tartellette con vari ripieni.
Passo 2
Poiché la reception a buffet prevede la libera circolazione e la comunicazione degli ospiti, pensa a come organizzare correttamente lo spazio. Ci sono diverse opzioni per posizionare le tabelle:
1. Prepara un tavolo lungo e spazioso al centro della stanza - se il tuo evento non include balli o un programma speciale che richiede uno spazio separato. Di norma, tale tavolo è costituito da diversi tavolini e coperto da una o più tovaglie.
2. Lo stesso tavolo è installato lungo il muro, se stai organizzando un evento in cui i tuoi ospiti balleranno o diventeranno partecipanti alla presentazione.
3. Prepara diversi tavolini piccoli (preferibilmente rotondi) - se lo stato del tuo ricevimento richiede una raffinatezza speciale e hai molto spazio. Disponi i tavoli in modo tale che sia conveniente per i tuoi ospiti spostarsi tra loro senza interferire l'uno con l'altro.
Passaggio 3
I piatti devono essere posizionati come segue:
- disporre i piatti in pile equamente alle estremità del tavolo o lungo i bordi del tavolo ad uguale distanza;
- Disporre bene le forchette su piatti o vassoi decorativi e posizionarle alle estremità del tavolo. Se i piatti si trovano lungo il tavolo, le forchette vengono posizionate direttamente sul tavolo accanto alla pila di piatti e il loro numero è uguale al numero di piatti nella pila;
- posizionare i tovaglioli in appositi porta tovaglioli lungo tutto il tavolo ad uguale distanza;
- Disporre calici da vino, bicchieri e bicchieri in fila alle estremità del tavolo o lungo tutto il tavolo ad uguale distanza. Se ci sono più tavoli, disporre la parte principale dei piatti e delle posate in modo uniforme su tutti i tavoli e la riserva su una tabella separata.
Passaggio 4
Resta da sistemare correttamente i piatti e le prelibatezze.
Quando il tavolo si trova al centro della stanza, viene fornita una disposizione dei piatti su due lati. Metti grandi piatti e vasi a più livelli al centro del tavolo, quindi su entrambi i lati - piatti in insalatiere e più vicino ai bordi - piatti in piccoli piatti.
Passaggio 5
Se il tavolo è installato lungo il muro, posizionare grandi piatti e vasi a più livelli sul bordo estremo del tavolo, al centro - piatti in insalatiere e sul bordo vicino - piatti in piccoli piatti. Mettere una posata in ogni piatto per trasferire il trattamento. Disporre le bevande alcoliche e analcoliche lungo l'intero tavolo alla stessa distanza, accanto agli apribottiglie. Disporre le salse accanto ai piatti appropriati. Non dimenticare sale e pepe. Per tè, caffè e dessert, riservate un'area separata sul tavolo. Se ci sono più tabelle, metti ogni tipo di trattamento su una tabella separata.
