Come preparare una classica insalata Olivier? Dopotutto, non è molto chiaro cosa sia considerato un classico: quello servito da Lucien Olivier nel ristorante "Hermitage" di Mosca o la versione dell'era sovietica adattata per gli scaffali dei negozi vuoti. Non dovresti rompere le lance su questo, la cosa principale è che a tutti piace l'insalata.
Come preparare una deliziosa insalata Olivier
Ognuno avrà la sua deliziosa ricetta per l'insalata Olivier. Innanzitutto, è necessario ricordare i prodotti tradizionali indispensabili nella sua composizione. esso:
- patate;
- carota;
- uova;
- cetrioli;
- cipolla;
- piselli in scatola;
- Maionese;
- prodotti a base di carne.
Cucinare la classica insalata Olivier è leggermente diversa dalle sue opzioni esotiche. La ricetta per un piatto tradizionale può contenere qualsiasi prodotto a base di carne: salsiccia bollita, qualsiasi carne di pollame, manzo bollito, lingua e persino pesce. Gli amanti dell'esclusività possono sperimentare code di gamberi, gamberi, galli cedroni, quaglie, storioni e pesci rossi.
I cetrioli in insalata possono essere salati, in salamoia o freschi. Idealmente, dovrebbero essere cetriolini.
Questo è tutto, il resto dei prodotti rimane invariato, altrimenti l'insalata preparata non sarà Olivier, sarà una specie di piatto nuovo. Sì, puoi anche aggiungere funghi alla ricetta in qualsiasi forma: salati o fritti. Ci sono amanti della "scorza" sotto forma di mela a fette.
Alcuni segreti per fare Olivier
È impossibile cucinare l'insalata Olivier senza patate. Viene bollito "in uniforme" o dopo averlo pulito.
Per sbucciare rapidamente e facilmente le patate "nelle loro uniformi", si consiglia di eseguire un taglio superficiale in cerchio sul tubero prima della cottura. E raffreddare bruscamente le patate già pronte mettendole in acqua ghiacciata letteralmente per pochi secondi. La buccia si rimuove semplicemente premendoci sopra con le dita da entrambi i lati.
Non è necessario fare un'incisione in anticipo, basta immergere i tuberi finiti in acqua molto fredda.
Se Olivier viene preparato solo nei giorni festivi, è meglio sostituire la maionese del negozio con la maionese fatta in casa, soprattutto perché la sua preparazione con un frullatore richiederà solo 5-10 minuti.
L'insalata ha un bell'aspetto se gli ingredienti vengono tagliati a cubetti ugualmente uniformi. Questo può essere ottenuto prendendo come assistente un semplice tagliauova.
Come decorare l'insalata Olivier
Preparare una deliziosa insalata Olivier è una cosa, ma deve ancora essere splendidamente decorata per la tavola festiva. Usiamo tutti i prodotti disponibili, compresa l'immaginazione. Ecco alcuni modi per aromatizzare un'insalata.
1. Coccinelle ricavate da piccoli pomodorini tagliati a metà. Le teste sono fatte con metà delle olive, le punte sul guscio sono fatte di maionese.
2. Se l'insalata Olivier è fatta con pesce rosso, puoi decorarla con metà delle uova di quaglia con caviale rosso e gamberetti.
3. Le uova sono facili da fare con camomilla o astri.
4. Se l'insalata viene preparata per il nuovo anno, puoi sistemarla sotto forma di albero di Natale. Basta metterlo su un piatto con uno scivolo e decorare con rametti di aneto o piume di cipolla verde, imitando un albero di Capodanno. Sopra la "spina di pesce" sarà decorata con una stella fatta di carote.
Non è difficile preparare una deliziosa insalata Olivier, devi solo concentrarti sui gusti tuoi o dei tuoi ospiti e scegliere gli ingredienti giusti.
