L'umanità usa questo condimento da molto tempo. Ma molti nutrizionisti consigliano di mantenere il sale al minimo, se non di eliminarlo completamente dalla propria dieta. Ma il sale è così inequivocabilmente dannoso?
Il sale è stato battezzato "Morte Bianca" non molto tempo fa; storicamente, il sale fungeva da ottimo conservante, è stato il condimento preferito per molte decine, anche centinaia di anni. Con l'aiuto della salatura, le persone si procuravano cibo sano per il lungo inverno, e ancora oggi siamo felici di mangiare sottaceti, pomodori, pesce e altre prelibatezze. Inoltre, dell'intero spettro di conservanti, il sale può essere definito il più utile e sicuro per noi.
Il cibo completamente senza sale ci sembra sgradevole, e giustamente, poiché il sale supporta il normale funzionamento del nostro corpo. La mancanza di sale provoca il malfunzionamento di molti sistemi e il loro insufficiente sviluppo. La mancanza di sale provoca l'impossibilità di trattenere l'acqua, sulla base della quale funziona il nostro corpo, motivo per cui si consiglia di ridurre la quantità di sale negli alimenti quando si perde peso. Gli scienziati hanno da tempo dimostrato che con una dieta priva di sale, il corpo, per usare un eufemismo, si sente molto male.
Ma, come per altre sostanze, il troppo sale è senza dubbio dannoso. Troppo sale provoca troppa ritenzione idrica nel corpo, cioè edema, che colpisce i reni e il sistema urinario. Anche la pressione sanguigna aumenta e troppa pressione porta a malattie del sistema circolatorio.
Quale conclusione si dovrebbe trarre da quanto sopra? Ovviamente, non dovresti correre da un estremo all'altro ed è meglio mantenere l'assunzione di sale entro l'intervallo normale, che è di circa 4-5 grammi al giorno.
