Pesce e frutti di mare sono componenti indispensabili di una dieta incentrata sul miglioramento del funzionamento del cervello e dell'intero sistema nervoso umano. Il pesce contiene acidi grassi di alto valore, il cui effetto spiega la diminuzione del rischio di disturbi nel lavoro del cuore, una diminuzione del livello di colesterolo e trigliceridi nel sangue e una diminuzione della formazione di trombi.
È stato inoltre scoperto di recente che i frutti di mare sono particolarmente utili per le persone malinconiche e possono persino proteggere dalla depressione. Pesce (soprattutto frutti di mare) e frutti di mare sono ricchi di manganese, fosforo, zinco, iodio, ferro, selenio, calcio, vitamine liposolubili. In uno studio, è stato scoperto che una persona che mangia regolarmente pesce bollito ha più materia grigia nel cervello, che contiene cellule nervose che controllano le nostre emozioni, la memoria e la capacità di prendere buone decisioni.
Dai frutti di mare, è imperativo mangiare alghe, puoi scegliere calamari, cozze, ostriche, ecc. Principalmente nel grasso del pesce, e specialmente nel grasso del fegato, ci sono vitamine dei gruppi A e D. principale fonte di vitamine del gruppo B, la cui quantità è circa la stessa della carne animale. Per il contenuto di microelementi, il pesce di mare è molte volte davanti a manzo, maiale, agnello.
I ricercatori dell'American Tufts University hanno calcolato che una persona ha bisogno di consumare almeno 230 grammi di pesce a settimana. Secondo la raccomandazione dell'OMS, i grassi insaturi dovrebbero essere circa il 20-25% del fabbisogno giornaliero del corpo. Acidi grassi Omega-3 - che ha l'effetto più benefico sulla qualità del cervello umano. Si è scoperto che la mancanza di acidi grassi omega-3 porta al declino cognitivo.
Cioè, l'attenzione è dispersa, la memoria è compromessa, la funzione decisionale è inibita. Il fegato di merluzzo resta fuori concorso. Il succo rilasciato durante il processo di conservazione contiene più di trenta grammi di acidi in cento grammi di prodotto. Il fegato stesso è da 10 a 25 grammi. Il tasso di consumo va da 3 a 5 grammi di fegato o 1,5 grammi di succo (olio).
È sufficiente aggiungere all'insalata (qualsiasi altro piatto) un po' di fegato di merluzzo o di succo e verrà fornita la tariffa giornaliera. Tali immagini culinarie sane saranno particolarmente utili per il corpo in crescita.
La valutazione ricca di acidi omega-3 comprende anche (g/100 g)
Eglefino - 50, 4
Saida - 43, 5
Passera - 34
pesce gatto - 27.
Tipi comuni di pesce inclusi nella valutazione:
Sgombro - 25
Aringhe e spratto - 25,5
Trota di mare - 24, 2
Branzino - 24.
È meglio comprare pesce congelato (se non vivi vicino al mare).
1. Sono freschi solo il giorno del pescato.
2. Senza un trattamento adeguato, è possibile che rimangano piccoli parassiti che vivono nei frutti di mare. Che potrebbe entrare nel tuo corpo. Durante il congelamento shock (temperature inferiori a -40 C), le loro larve vengono distrutte, ma le proprietà utili del prodotto rimarranno. Quando acquisti frutti di mare, assicurati di prestare attenzione alla quantità di ghiaccio nella confezione. Dovrebbe essere minimo! L'eccesso di ghiaccio indica che il prodotto è stato congelato ripetutamente. Cattivo segnale: macchie bianche sul guscio dei gamberetti (sono stati scongelati ripetutamente).
