Nonostante l'asparago non sia la verdura più economica, è sempre più visto sulle nostre tavole come contorno o condimento. E non lasciarti confondere dalla varietà di colori, dal bianco al viola-verde. Gli asparagi sono un prodotto molto facile da usare e non sono necessari sforzi particolari per pulirli.
È necessario
coltello o pelapatate
Istruzioni
Passo 1
Ricordati di lavarli accuratamente prima di maneggiare qualsiasi verdura (gli asparagi non fanno eccezione - sciacquali sotto l'acqua fredda).
Passo 2
È necessario eliminare l'estremità fibrosa secca degli asparagi (il luogo vicino alle radici della pianta). Questo è abbastanza facile da fare: si rompe facilmente nel posto giusto. Di solito la sua lunghezza è da 1 a 3 cm, a seconda della lunghezza del vegetale stesso.
Passaggio 3
Successivamente, devi capire quanto è giovane la verdura. Se la pelle è molto morbida su di essa, non dovresti tagliarla (dopotutto, contiene una quantità sufficiente di vitamine, per le quali acquisti gli asparagi). Sarà sufficiente tagliare con cura il film dalla "corona" (testa) della verdura con un coltello affilato.
Passaggio 4
Se la buccia è spessa e fibrosa (come spesso accade con gli asparagi bianchi), allora non puoi fare a meno di una pulizia più accurata. Per fare ciò, è necessario un coltello affilato e sottile, o meglio, un pelapatate (popolarmente noto come "pelapatate"). Con il gambo nel palmo della mano, inizia a sbucciare la pelle strato per strato dalla testa verso il basso fino a raggiungere il nucleo succoso e rimuovere tutte le fibre. Ecco, infatti, gli asparagi sono pronti per un'ulteriore lavorazione!
