Per fare una torta bisogna armarsi di cibo, mattarello e forno. Per fare una buona torta, aggiungi fantasia e anima. Questa è la cosa principale. Dopotutto, il ripieno per la torta può essere qualsiasi cosa: carne, pesce, funghi, verdure o frutta.
È necessario
-
- Farina
- lievito
- latte
- uova
- margarina
- zucchero
- sale
- Riempimento
- 2 padelle
- Ciotola
- setaccio
- tavola
- mattarello
- cucchiai
- corolla
- forno
Istruzioni
Passo 1
Preparare gli ingredienti per la pasta lievitata: 400-600 g di farina di frumento, 25 g di lievito, 3 uova, 200 g di margarina al burro, 250 ml di latte, 20 g di zucchero, 3 g di sale.
Passo 2
Metti l'impasto per la torta, per il quale diluisci il lievito nel latte tiepido, aggiungi lo zucchero e il sale. Versare 1 cucchiaio nell'impasto. farina, mescolare accuratamente. Dopo circa un'ora l'impasto dovrebbe lievitare, lo vedrete dal caratteristico "cappuccio".
Passaggio 3
Sciogliere la margarina, aggiungere all'infuso abbinato. Sbattete due uova, una alla volta. Dovresti ottenere un composto omogeneo, senza grumi. Versare la farina nell'impasto per la torta lentamente, a pezzi, continuando a mescolare bene. L'impasto lievitato è pronto per la fermentazione quando si stacca facilmente dalla padella durante l'impasto. Se, secondo te, è necessario, aggiungi un po 'più di farina. Il fatto è che la farina di diversi produttori ha una diversa igroscopicità e, di conseguenza, capacità di assorbimento. Pertanto, solo tu puoi determinare con maggiore precisione quanta farina hai bisogno.
Passaggio 4
Lasciare lievitare la pasta lievitata per 3-4 ore in un luogo caldo. Stropicciarlo periodicamente. Quando arriva, preparati a stendere. Per fare questo, cospargere un po' di farina su un grande compensato o una tavola di plastica. Stendere l'impasto della torta e impastare con la farina fino a renderlo elastico. Quindi dividere in due in un rapporto 2: 3. La maggior parte - la parte inferiore della torta, la più piccola - rispettivamente - la parte superiore. Stendete e disponete la maggior parte su una teglia unta con la margarina. Accendi il forno.
Passaggio 5
Mettere il ripieno sopra l'impasto. Sia i ripieni dolci che quelli salati sono adatti per la pasta lievitata. Ripieno di carne: Passare 500 g di bollito e 100 g di cipolle attraverso un tritacarne e diluire 50 g di brodo. Cavolo con ripieno di uova: friggere 1 kg di cavolo bianco in olio vegetale, raffreddare, aggiungere 2-3 uova sode e sode, sale. Ripieno di pesce e patate: 200 g di patate sbucciate bollite in uniforme, 300 g di filetti di qualsiasi pesce bianco stufati in una piccola quantità di brodo, 1 cipolla, 4 cetrioli medi sottaceto - tagliare tutti gli ingredienti e metterli a strati su la crostata. Per una torta dolce, raddoppia il contenuto di zucchero nell'impasto e dai ripieni puoi scegliere mele, albicocche secche o, ad esempio, semi di papavero prebolliti (non dimenticare di aggiungere lo zucchero al ripieno di semi di papavero).
Passaggio 6
Mettere il secondo strato di pasta sopra il ripieno. Spennellatelo con un uovo sbattuto. Assicurati di fare un buco nel mezzo della torta, altrimenti potrebbe rompersi. Mettere la torta di lievito in forno per circa 30-40 minuti. La prova che la torta è pronta è una crosta dorata e un profumo mozzafiato che si diffonde in cucina.
