Come Fare Il Ghiaccio Per I Cocktail

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Come Fare Il Ghiaccio Per I Cocktail
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Video: Come Fare Il Ghiaccio Per I Cocktail

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Video: Ghiaccio trasparente in casa e al bar || 2024, Marzo
Anonim

Può sembrare che fare il ghiaccio per i cocktail a casa non sia affatto difficile. Ma attenzione a come sono trasparenti, forme e colori spesso bizzarri, il ghiaccio nei cocktail serviti nei bar. Come puoi ottenere questa perfetta trasparenza e dare ai tuoi cubetti di ghiaccio un aspetto speciale per stupire gli ospiti con deliziosi cocktail?

Come fare il ghiaccio per i cocktail
Come fare il ghiaccio per i cocktail

È necessario

  • - acqua purificata
  • - stampini o sacchetti per il ghiaccio usa e getta
  • - asciugamano e martello da cucina (per le frappe di ghiaccio)
  • - succo, frutti di bosco e pezzi di frutta (per il ghiaccio colorato)

Istruzioni

Passo 1

In sostanza, il ghiaccio è una forma di acqua che prende quando esposto a temperature gelide. L'acqua di un normale sistema di approvvigionamento idrico contiene molte impurità, quando è congelata si ottiene ghiaccio piuttosto torbido, che è brutto nell'aspetto e sgradevole al gusto. Pertanto, seguendo una delle regole principali dei baristi, preparare il ghiaccio solo da acqua pura. Non devi andare al negozio per distillato o imbottigliato. Puoi utilizzare il solito dal sistema di alimentazione centralizzato, sottoponendolo a pulizia in più fasi.

Passo 2

Passare l'acqua attraverso un filtro con fibre di acqualene e far bollire in un contenitore anticalcare. La soluzione ideale è lasciare che quest'acqua si depositi. Le impurità rimaste in esso precipiteranno entro poche ore. Versare l'acqua delicatamente in un'altra ciotola. Ora puoi fare il ghiaccio per i cocktail da esso.

Passaggio 3

Usa le comodissime vaschette per cubetti di ghiaccio in silicone per preparare i pezzi ricci. Sono venduti in un vasto assortimento nei negozi di ferramenta. L'acqua per fare il ghiaccio in tali forme dovrebbe essere a temperatura ambiente. Condizione indispensabile per fare il ghiaccio in stampi aperti dovrebbe essere il congelamento in un luogo separato dal cibo. Il ghiaccio assorbe molto bene gli odori del congelatore, quindi posiziona gli stampini nell'area designata nel congelatore. Se non si dispone di uno spazio congelatore separato, utilizzare sacchetti monouso per la produzione di ghiaccio che non assorbono gli odori.

Passaggio 4

Se la ricetta del cocktail prevede l'utilizzo di ghiaccio colorato, preparatelo con l'aggiunta di succhi, foglie di menta o frutti di bosco. Congelare le bacche e le foglie all'interno di un pezzo di ghiaccio a strati: versare un terzo del liquido nello stampo, lasciarlo congelare, quindi mettere foglie di menta, pezzi di frutta o bacche e coprire con il liquido rimasto. Preparare anche del ghiaccio colorato utilizzando lo strato di congelamento.

Passaggio 5

Alcuni cocktail richiedono l'uso di briciole di ghiaccio fini - frappe - secondo la ricetta. Per la sua preparazione nei bar, il ghiaccio viene frantumato in appositi frantoi. Puoi cucinare a casa senza usare attrezzature speciali. Metti i cubetti di ghiaccio congelati su metà di un panno di cotone pulito e copri con l'altra metà. Prendi un martello da carne e usa il lato smussato per rompere i cubetti di ghiaccio in un asciugamano. Quindi versate le briciole di ghiaccio in un contenitore, coprite con un coperchio e mettete in freezer. Metti le briciole nel bicchiere appena prima di preparare il tuo cocktail.

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