Gyuvech - tradotto dal turco come manzo. Un piatto squisito, aromatico, gustoso e appagante. Qualsiasi contorno può essere servito con carne di manzo: riso, grano saraceno, patate.
È necessario
- - 300 g di manzo
- - 2 melanzane
- - 2 zucchine
- - 2 carote
- - 50 g di cipolle
- - 4 pomodori
- - 2 patate
- - sale, pepe qb
- - 3 cucchiai. l. salsa di soia
- - 200 g di eventuali funghi
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa prendete la carne e sciacquatela bene. Quindi tagliare a fette, asciugare, bagnare con salsa di soia, sale e pepe e lasciar riposare per 30-40 minuti.
Passo 2
Mentre la carne sta marinando, sbucciare e tagliare a cubetti i funghi, le carote, le zucchine e le cipolle. Rimuovere la pelle dai pomodori e schiacciarli in un frullatore, se non c'è un frullatore, grattugiare.
Passaggio 3
Per evitare che le melanzane si scuriscano e si amarichino, sbucciatele e mettetele a bagno in acqua fredda per 10-15 minuti.
Passaggio 4
Friggere la carne in una padella fino a quando appare una crosticina dorata, dovrebbe essere a metà cottura, coprire e far sobbollire per altri 15-20 minuti a fuoco basso.
Passaggio 5
Stufare melanzane, zucchine, carote, cipolle, pomodori e funghi in padella, separatamente dalla carne fino a metà cottura. In modo che le verdure non siano fritte, ma in umido, versare mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Passaggio 6
Mettere la carne in un tegame di coccio sul fondo, adagiare sopra le verdure e coprire con uno strato di patate crude tagliate a pezzetti, aggiungere mezzo bicchiere di acqua tiepida, aggiustare di sale e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti, finché le patate non saranno cotte.
