Un'ottima idea per le vacanze è la torta "Nezhenka". Il mascarpone in abbinamento alle prugne dona un insolito gusto cremoso e molto delicato. La torta si prepara velocemente e questo è il suo vantaggio.
È necessario
- Per la torta:
- - 2 uova;
- - 6 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- - 2 cucchiai. cucchiai di cacao;
- - 6 cucchiai. cucchiai di farina;
- - 2 cucchiai. cucchiai di amido;
- - 2 cucchiaini di lievito per dolci;
- - 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- - 6 cucchiai. cucchiai di kefir;
- - 200 g di prugne;
- - 50 g di uvetta;
- - 200 ml di liquore al caffè;
- - vanillina.
- Per la crema:
- - 125 g di mascarpone;
- - 2 tuorli;
- - 3 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- - 2 cucchiai. cucchiai di brandy.
Istruzioni
Passo 1
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la vanillina e il cacao.
Passo 2
Mescolare il lievito con la farina setacciata. Aggiungere l'amido e mescolare il tutto. Il risultato è una miscela densa.
Passaggio 3
Quindi aggiungere olio vegetale e kefir, mescolare fino a formare una massa omogenea.
Passaggio 4
Infine aggiungete le prugne e l'uvetta già cotte al vapore e tritate finemente.
Passaggio 5
Ungete lo stampo con il burro, versateci l'impasto. Infornare a 180 gradi per 7 minuti.
Passaggio 6
Preparare la crema. Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la vanillina, il cognac e il mascarpone, mescolare bene.
Passaggio 7
Tagliare la torta finita in due parti, bagnare con il liquore al caffè, lasciare in infusione per 20 minuti e ricoprire le torte con la crema. Decorate a piacere la torta finita.
