Il lecho secondo questa ricetta risulta essere molto gustoso, non piccante. La ricetta è semplice, ma il gusto è meraviglioso, non risulta peggiore di quello di mia nonna. Un'ottima aggiunta a zuppe, borscht e insalata.
È necessario
- - Pepe bulgaro - 2 kg.
- - cipolla -1, 5 kg.
- - pomodori - 3,5 kg.
- - carote - 1,5 kg.
- Riempire:
- - olio vegetale - 2 cucchiai.
- - zucchero - 1, 5 cucchiai.
- - sale - 2, 5 cucchiai. l.
- - aceto 70% - 1 cucchiaio. l.
Istruzioni
Passo 1
Le verdure per il lecho sono meglio prese mature, dense. Per renderlo più bello, puoi prendere peperoni dolci di diversi colori. Lavate i pomodori, eliminate i resti dei terek e dei fondi. Tagliare a pezzetti in una casseruola profonda o ciotola in cui cuocere il lecho.
Passo 2
Lavate il peperone, privatelo dei semi e del picciolo, tagliatelo in quattro o sei parti. Se tagli un picciolo con una parte del peperone, quindi per risparmiare denaro, puoi tagliare i resti di peperoni dolci (non i semi) e aggiungerli al lecho o metterli in un sacchetto e congelare per l'aggiunta al primo e al secondo corsi.
Passaggio 3
Pelare le carote e tagliarle a semianelli oa cubetti, come per la zuppa. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Metti le verdure tritate nella ciotola accanto ai pomodori. Versare lì zucchero, sale, olio vegetale. Lasciare il succo per mezz'ora. Quindi mettere un piatto sul fuoco, portare a ebollizione, ridurre il fuoco al minimo, ma in modo che le verdure bolliscano. Mescolate con una spatola di legno e fate cuocere per quaranta minuti. Aggiungere l'aceto a fine cottura. Arrotolare in lattine preparate. L'ulteriore bollitura direttamente in barattoli non richiede lecho. Avvolgere i vasetti con qualcosa di caldo e lasciar raffreddare. Quindi sposta il lecho in un luogo di conservazione fresco.
