Il salmone cotto in pasta è una ricetta efficace e semplice per un capodanno e solo una tavola festiva.
Ingredienti necessari per il piatto principale:
- filetto di salmone o trota - 200 g;
- pasta sfoglia senza lievito - 20-30 g;
- gamberi sgusciati, bolliti - 30 g;
- mousse di formaggio - 50 g;
- un pizzico di sesamo nero;
- verdi;
- 1 uovo;
- un cucchiaio di panna acida;
- burro - per ungere la teglia;
- sale;
- Pepe.
Per la mousse di formaggio e funghi:
- cipolla - mezza cipolla piccola;
- funghi prataioli - 100 g;
- formaggio cremoso, tipo "Philadelphia" a pasta molle - 75 g.
Processo di cottura
Il filetto di salmone preparato viene tagliato a pezzi di 2-3 cm, ogni pezzo viene tagliato al centro e piegato come una farfalla. Stendere la pasta di circa 10x10 cm, metterci sopra due pezzi di salmone, salare e pepare. La mousse di formaggio e funghi viene spalmata sopra, i gamberi vengono spalmati su di essa e cosparsi di erbe tritate. Coprire il pesce con l'impasto, pizzicandolo lungo i bordi. Lubrificare con una frusta sbattuta con un uovo e panna acida, cospargere con semi di sesamo. Cuocere in forno ad una temperatura di +180°C per 15 minuti. Pre-ungere la teglia con olio.
Il tempo di cottura totale è di 40 minuti.
Mousse di formaggio e funghi
Le cipolle vengono tritate finemente e fritte con funghi tritati, montate in un mixer con l'aggiunta di formaggio fino alla consistenza della panna acida. Per contorno potete servire patate lesse tagliate a fette.
Decorare il piatto con foglie di lattuga, spicchi di limone e mirtilli rossi ammollati.
Una tavola apparecchiata con amore e una bevanda adatta trasformeranno il vostro pasto in una vera delizia.
