Questa insolita ricetta per cucinare la carne può essere notata da quelle casalinghe che non amano cuocere i piatti nel forno e preferiscono metodi di cottura semplici. La carne è molto facile da preparare.
È necessario
- - pancetta - 0,7 kg;
- - lonza di vitello - 0,7 kg;
- - coscia di maiale - 0,7 kg;
- - sale - 130 g;
- - zucchero semolato - 50 g;
- - acqua - 2 l;
- - aglio - 2 teste;
- - foglie di alloro - 3 pezzi;
- - garofano - 4 pezzi;
- - grani di pepe nero - 1, 5 cucchiaini;
- - pimento - 3 pezzi.;
- - una miscela di peperoni - 1 cucchiaino;
- - coriandolo - 1 cucchiaino;
- - cumino - 1 cucchiaino;
- - noce moscata (polvere) - 0,5 cucchiaini;
- - rosmarino - 2 cucchiaini
Istruzioni
Passo 1
Lavate i pezzi di carne del peso di 400-700 g (freschi o scongelati) e spellateli. Avvolgere lo spago intorno alla pancetta, facendo attenzione a non stringere troppo la carne. Questo dovrebbe essere fatto in modo che gli strati di grasso della pancetta non aumentino di dimensioni durante il processo di cottura.
Passo 2
Preparare una pentola smaltata da 4-5 L. Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere zucchero e sale. Metti sul fuoco e aspetta che arrivi a bollore.
Passaggio 3
Mentre l'acqua bolle, prepara le spezie necessarie. Dividete l'aglio a spicchi senza togliere la buccia. Quando l'acqua nella casseruola bolle, mettici dentro l'aglio e fai bollire per altri cinque minuti, quindi aggiungi il resto delle spezie e fai bollire la marinata per altri cinque minuti.
Passaggio 4
Immergere la carne nella marinata, abbassare la fiamma e coprire. Cuocere la carne per 20 minuti.
Passaggio 5
Mentre la carne cuoce, prepara delle coperte e degli asciugamani da avvolgere intorno alla pentola. Più densi sono i piatti con carne, migliore sarà il piatto finito. Metti la pentola di carne al centro della coperta o della coperta e avvolgila con cura. Ora potete far sobbollire la carne per 12 ore in un estemporaneo "thermos".
Passaggio 6
Dopo 12 ore, togliere la carne dalla marinata e cospargere di pepe nero. Il modo migliore per servire questo tipo di carne è tagliarlo a fettine sottili. È necessario conservarlo in un unico pezzo in frigorifero, avvolto in un involucro di plastica.
