I conservanti sono sostanze che bloccano la crescita di microrganismi negli alimenti, li proteggono dalla decomposizione, dalla comparsa di un odore sgradevole e dal cambiamento del gusto, nonché dalla comparsa di microrganismi dannosi in essi.
In poche parole, i conservanti aumentano la durata di conservazione degli alimenti. Le persone hanno iniziato a usare i conservanti fin dall'antichità per conservare il cibo più a lungo. I conservanti erano miele, sale da cucina, vino, spezie, oli essenziali.
Nel mondo moderno, i conservanti chimici di origine sintetica sono ampiamente utilizzati. Sempre più spesso è possibile leggere sulle confezioni degli alimenti che la composizione contiene additivi alimentari con il codice “E”. I conservanti sono designati dal codice "E" - da E 200 a E 290 e E 1125.
Anche i conservanti di origine naturale sono trattati chimicamente. Pertanto, non si può affermare con certezza che sono naturali e non danneggeranno il corpo. I conservanti naturali includono acido acetico, acido lattico e sale.
I conservanti avvantaggiano o danneggiano il corpo? Le opinioni degli esperti su questo tema sono state divise.
Gli specialisti finlandesi dell'Università di Helsinki e i loro colleghi dell'Accademia kazaka della nutrizione ritengono che i conservanti abbiano un effetto positivo sul corpo umano, perché prevengono l'esposizione alle sostanze nocive prodotte dai batteri. Tuttavia, gli integratori possono essere considerati sicuri solo se si segue la tecnologia della loro produzione e si controlla il consumo giornaliero di conservanti.
Gli esperti finlandesi sono fiduciosi che i conservanti non danneggino in alcun modo una persona, ma, al contrario, aiutano a rafforzare la sua salute.
Ma gli scienziati della British Food Control Commission hanno un'opinione diversa. Credono che i coloranti e i conservanti utilizzati nell'industria alimentare siano una delle ragioni della deviazione nel comportamento dei bambini: aumento dell'eccitabilità e iperattività. Secondo l'Agenzia per la sicurezza alimentare, il conservante utilizzato nella lavorazione della frutta è il fenolo. Entrando nel corpo umano in piccole quantità, contribuisce alla comparsa di tumori cancerosi.
Gli scienziati britannici ritengono che i conservanti e vari additivi siano uno dei motivi per la comparsa di varie anomalie nelle persone.
La maggior parte degli esperti, tuttavia, concorda sul fatto che i conservanti sono la causa di molte reazioni allergiche: causano rinite, eruzioni cutanee, visione offuscata. Non danneggiano solo il corpo, ma uccidono gradualmente una persona.
L'Organizzazione mondiale della sanità ha istituito un comitato congiunto di esperti ad hoc e le Nazioni Unite hanno istituito l'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura. Lo scopo di questi dipartimenti è identificare additivi alimentari e conservanti che sono dannosi per l'uomo, in particolare. Ogni stato ha le proprie organizzazioni che sovrintendono all'uso degli additivi per scopi alimentari.
Quando acquisti cibo, non sarà superfluo studiare attentamente la confezione, non dimenticare di lavare accuratamente frutta e verdura in acqua calda.
Sfortunatamente, nel mondo moderno non si può fare a meno di conservanti e altri additivi alimentari. Vorrei che fossero il più sicuri possibile per la salute umana.
