La vita quotidiana di persone eccezionali è sempre interessante. Inoltre, quando si tratta dei governanti dello stato, come, ad esempio, Pietro il Grande. Cosa mangiava il sovrano? Cosa gli ha dato la forza per grandi imprese epocali? Si scopre che il cibo dello zar Pietro era molto semplice e salutare. Vale la pena prenderne atto!
Istruzioni
Passo 1
Il famoso porridge di orzo perlato di Pietro il Grande
La cottura del porridge inizia la sera. Risciacquare 1 bicchiere di orzo perlato, versare un litro di acqua fredda, lasciare gonfiare per una notte: questa è una fase molto importante, che non può essere trascurata, altrimenti il gusto e la consistenza del porridge saranno completamente diversi. Al mattino, scolare l'acqua e versare l'orzo perlato con 1, 5 - 2 litri di latte; la viscosità del porridge dipenderà dalla sua quantità. Per Pietro il Grande, questo porridge veniva cucinato con l'aggiunta di latte di mandorle, ma nelle nostre condizioni ce la caveremo completamente con il latte di mucca. Non viene aggiunto sale o zucchero! Portare a bollore il latte con i cereali e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Ci sono diversi modi per procedere ulteriormente:
1. Metti una pentola di porridge a bagnomaria e cuoci per circa 5-6 ore.
2. Trasferire il porridge in una pirofila e metterlo in forno per lo stesso tempo a una temperatura di 150 gradi.
3. Il multicooker è un moderno miracolo della tecnologia! Impostare la modalità "estinzione", tempo - 4-5 ore.
Per queste poche ore, puoi dimenticare il porridge. Durante questo periodo, acquisirà la consistenza più delicata e il gusto di caramello del latte cotto. Prima di mangiare, aggiungi un cucchiaio pieno di burro al porridge; ogni mangiatore aggiungerà zucchero e sale al proprio gusto al piatto.
Passo 2
Zuppa di Pietro il Grande
Sciacquare il pollo, separare il filetto di petto e metterlo per ora in frigorifero. Far bollire il brodo del resto del pollo e due litri d'acqua. Tritare finemente 500 grammi di funghi freschi (champignon), versare il latte in modo che copra i funghi, far bollire per 15 minuti, raffreddare. Passare il petto di pollo e i funghi bolliti attraverso un tritacarne, aggiungere le proteine di tre uova, sale e pepe a piacere, mescolare accuratamente.
Sbattere tre tuorli con un bicchiere di latte; friggere 1 cucchiaio di farina in 1 cucchiaio di burro. Mescolando continuamente, riempire il brodo bollente con il composto di uova e latte, la farina fritta, quindi formare delle palline con il trito di pollo e funghi e farle bollire nel brodo per 8-10 minuti. Al momento di servire, aggiungere l'aneto tritato.
Passaggio 3
Bistecca alla amburghese
Tagliare in porzioni 500 grammi di filetto di manzo, sbattere leggermente e friggere nel burro finché sono teneri; mettere la carne in tegami porzionati. Sbattere 6 uova con sale e aneto e prezzemolo tritati finemente. Versare il composto ottenuto sulla carne e friggere sul fuoco o in forno fino a quando le uova si saranno addensate. Servire direttamente in padella.
Passaggio 4
Crocchette di patate Chouze
Lessare 1 chilogrammo di patate, schiacciarle, aggiungere 2 uova, 2 cucchiai di farina, erbe tritate e sale qb. Mescolare accuratamente, tagliare in piccole torte. Per il ripieno di 1/2 filone di pane bianco, tagliare la crosta, tagliare a cubetti il pane e friggerlo in 1 cucchiaio di burro. Mettere qualche cubetto di pane su ogni tortilla di patate, arrotolare le tortillas in palline e farle bollire in acqua bollente salata per 4-5 minuti. Servire con panna acida.
Passaggio 5
Sbiten (alcolico o analcolico)
Versare 1 litro d'acqua o 1 litro di vino rosso secco in una casseruola. Aggiungere 150 grammi di zucchero, 150 grammi di miele, 1 foglia di alloro, 1/2 cucchiaino ciascuno di cannella, chiodi di garofano, zenzero, cardamomo, noce moscata. Continuando a mescolare, portare a bollore e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Rimuovere la schiuma, lasciare la bevanda per mezz'ora e filtrare.
