Un multicooker può essere utilizzato per preparare un'ampia varietà di piatti, comprese torte sostanziose o dolci. Il modo più semplice è impastare l'impasto su kefir, risulta essere leggero e soffice, si sposa bene con qualsiasi ripieno. Le torte vengono servite subito dopo la cottura, se lo si desidera, possono essere riscaldate nel microonde.
Regole per cuocere le torte in una pentola a cottura lenta: consigli utili
In una ciotola multicooker si cuociono torte in gelatina, tradizionali o rovesciate, l'impasto può essere sottile o più denso. Per la preparazione dell'impasto viene utilizzato kefir di qualsiasi contenuto di grasso, fresco o leggermente acidificato. È importante assicurarsi che il prodotto non abbia un odore sgradevole. Il kefir viene spesso sostituito con yogurt fatto in casa, yogurt, panna acida, diluito con latte: tale sostituzione non influisce sul gusto dei prodotti. Le proporzioni degli ingredienti nelle ricette possono essere variate a seconda dei gusti aumentando o diminuendo la quantità di zucchero e spezie. La ricchezza dell'impasto sarà assicurata dalla soda aggiunta durante l'impasto. Non è necessario estinguerlo, il sapore caratteristico scompare se abbinato ad un prodotto a base di latte fermentato.
Affinché il prodotto non bruci e possa essere facilmente rimosso dopo la cottura, il fondo viene ricoperto con carta da forno unta. La scelta del programma dipende dal modello del multicooker, molto spesso vengono utilizzate le modalità "Cottura" o "Multipovar". Di solito ci vogliono 60 minuti per cuocere, e in una pentola a pressione le torte si cuociono più velocemente. Una condizione importante è che la valvola della pentola a pressione debba rimanere aperta. Al termine del ciclo, lasciare la torta coperta per 5-7 minuti. Il prodotto viene poi raffreddato direttamente nello stampo e servito intero o porzionato.
Ci sono molti vantaggi nella cottura multicooker. Le torte di kefir vengono preparate rapidamente, durante la cottura non devono essere controllate, una modalità impostata correttamente esclude la combustione. La torta lievita bene, il gusto è gradevole ed equilibrato. Il prodotto ha una forma perfettamente rotonda ed è facile da tagliare in porzioni. Tuttavia, la cottura in un multicooker presenta anche degli svantaggi: la torta non acquisisce un'appetitosa crosta marrone dorata e risulta meno bella dei prodotti cotti in un normale forno.
La torta dolce finita può essere cosparsa di zucchero a velo, noci tritate o cocco, versare sopra latte condensato, marmellata, crema alla vaniglia fatta in casa.
Torta di mele: preparazione passo passo
La versione più semplice della torta di mele è una succosa charlotte profumata. Per la cottura, è meglio scegliere mele aromatiche agrodolci di varietà tardive, ad esempio Antonovka.
Ingredienti:
- 1 bicchiere di kefir magro;
- 2 tazze di farina di frumento premium;
- 3 uova grandi (o 4 più piccole);
- ¾ bicchieri di zucchero semolato;
- 1 cucchiaino zucchero vanigliato;
- 0,25 cucchiaini sale;
- 4 mele di media grandezza;
- 0,25 cucchiaini bibita;
- cannella in polvere a piacere;
- zucchero a velo per spolverare.
Rompete le uova in una ciotola, sbattetele con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Un miscelatore sommergibile aiuterà ad accelerare il processo. Versare il kefir e mescolare di nuovo. Aggiungere sale e soda, aggiungere la farina setacciata in porzioni. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida.
Lavate le mele, sbucciatele, tagliatele a cubetti oa fettine molto sottili. Mescolare la cannella e la frutta. Se le mele sono molto dolci o insipide, condisci con succo di limone. Aggiungere la frutta tritata all'impasto, mescolare delicatamente. I pezzi di frutta devono essere distribuiti uniformemente.
Coprire il fondo della ciotola con carta da forno unta, versare l'impasto, livellare con una spatola o un cucchiaio. Impostare il programma Cottura per 50-60 minuti. Se la torta non viene cotta entro il tempo specificato, puoi continuare il ciclo per altri 10 minuti. Raffreddare leggermente la Charlotte finita nello stampo e capovolgerla su un piatto. Spolverare con zucchero a velo, servire tiepido o freddo.
Zebra Pie: una ricetta passo passo
Un vero classico è la torta Zebra bicolore a base di pasta mista vaniglia e cioccolato. Il prodotto si presenta molto suggestivo nelle fotografie; meglio servire la torta tagliata, decorando con panna, panna montata o gelato fuso.
Ingredienti:
- 1 bicchiere di kefir di qualsiasi contenuto di grassi;
- 110 g di farina di frumento;
- 2 uova;
- 1 tazza di zucchero;
- 2 cucchiai. l. polvere di cacao;
- 50 g di olio vegetale raffinato;
- 0,25 cucchiaini bibita;
- un pizzico di vanillina;
- un po 'di sale.
In una ciotola del mixer sbattere le uova con il sale e lo zucchero. Versare il kefir, in porzioni aggiungere la farina setacciata mescolata con la soda. Dividete la massa in 2 parti, in una aggiungete un pizzico di vanillina, nell'altra mettete il cacao. Amalgamare bene entrambe le parti dell'impasto.
Lubrificare la ciotola del multicucina con olio vegetale inodore o rivestire il fondo e i lati con carta da forno oliata. Usando due cucchiai, stendere alternativamente l'impasto scuro e chiaro, muovendosi a spirale, dal centro verso il bordo. Disporre il secondo strato in uno schema a scacchiera. Quando l'impasto è finito, chiudi il coperchio, imposta la modalità "Cottura" su 60 minuti. Cuocere la torta fino alla fine del ciclo, quindi lasciarla riposare con il coperchio chiuso per altri 10 minuti.
Sformare il prodotto dallo stampo, raffreddare. La torta finita può essere glassata con 50 g di cioccolato fondente o al latte fuso mescolato con qualche cucchiaio di panna. Dopo che il cioccolato si è indurito, tagliare i prodotti da forno in pezzi ordinati e disporli sui piatti da dessert.
Torta Veloce Di Cavolo In Gelatina
In un multicooker, puoi cuocere non solo torte dolci, ma anche sostanziose con carne macinata, funghi, pesce in scatola, patate, riso o formaggio. Una delle opzioni più popolari è la torta in gelatina di cavolo. Si consuma tiepido o freddo.
Ingredienti:
- 1, 5 bicchieri di kefir di qualsiasi contenuto di grassi;
- 1, 5 tazze di farina di frumento;
- 2 uova grandi;
- 1 cucchiaino lievito in polvere;
- 300 g di cavolo cappuccio bianco fresco;
- 1 cipolla;
- un pizzico di sale;
- 1 cucchiaio. l di olio vegetale raffinato.
Rimuovere le foglie pigre dalla forchetta, tagliare il moncone. Tritare finemente la cipolla e il cavolo sbucciati, mettere le verdure in una ciotola multicooker, aggiungere olio vegetale senza friggere. Attiva la modalità "Stufato" e friggi il cavolo e le cipolle fino a renderle morbide.
Preparare l'impasto sbattendo le uova con sale e kefir, quindi aggiungendo a porzioni la farina setacciata con il lievito. Impastare il composto fino a che liscio. Lascia riposare la massa per 5-7 minuti. Quando il ciclo di brasatura è terminato, mescolare il cavolo cappuccio fritto e versarvi sopra la pastella. Accendere la modalità "Cottura" e cuocere la torta per 50-60 minuti. Dovrebbe espandersi di volume e acquisire una piacevole tonalità dorata. Raffreddare la torta finita direttamente nello stampo e capovolgerla su un piatto. Puoi servirlo con panna acida o salsa di pomodoro.
Torta alla marmellata: il dolce preferito dai bambini
Una ricetta molto semplice e veloce che può gestire anche una casalinga inesperta. Per cucinare, puoi usare qualsiasi marmellata, marmellata o confettura, è facile decorare il prodotto finito con zucchero a velo, frutti di bosco freschi o topping al cioccolato.
Ingredienti:
- 1 bicchiere di kefir magro;
- 2 uova;
- 1 bicchiere di marmellata densa;
- 310 g di farina di frumento;
- 0,5 tazze di zucchero;
- 1 cucchiaino lievito in polvere o 1 cucchiaino. bibita;
- vanillina sulla punta di un coltello.
Scaldare leggermente il kefir, mescolarlo con il bicarbonato e lasciare agire per 10 minuti. Piccole bolle dovrebbero apparire sulla superficie del liquido. Sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di vanillina. Aggiungere il composto di uova al kefir, mescolare accuratamente, mettere la marmellata, aggiungere la farina setacciata in porzioni.
Lubrificare il fondo e i lati della ciotola del multicucina con olio vegetale inodore. Versare la pastella omogenea, chiudere il coperchio, impostare la modalità "Cottura" su 1 ora. Quando il ciclo è terminato, prova la torta bucandola con uno stuzzicadenti. Se rimangono tracce di pasta, cuocere il prodotto per altri 15-20 minuti. Rimuovere la torta finita dallo stampo, raffreddare sul tagliere, decorare a piacere e servire con il tè.
