I cocomeri maturi fermentati hanno un gusto insuperabile. Esistono diverse ricette per la loro preparazione. Allo stesso tempo, puoi far fermentare i cocomeri sia in un barattolo che in una botte. In ogni caso, ti piaceranno sicuramente.
Angurie sott'aceto in una botte
Per preparare i cocomeri fermentati in una botte, sono necessari i seguenti ingredienti:
- sale - 2 bicchieri;
- angurie - 10 pezzi;
- acqua - 10 litri.
Innanzitutto, è necessario sciacquare accuratamente i cocomeri, ma utilizzare solo quelli di piccole dimensioni - fino a 4 kg per la fermentazione. Tagliatene due a spicchi. Quindi lavare accuratamente la canna e metterci dentro i cocomeri. Disporre le fette tra di loro, successivamente faranno uscire il succo. Questo accadrà tra pochi giorni. Di conseguenza, le angurie fermenteranno nel succo vero e proprio e diventeranno molto gustose.
Riprendere la preparazione della salamoia. Prendi l'acqua e mescola il sale. Riscaldare un po', quindi lasciare in infusione per 1, 5 ore. Versare la salamoia preparata nei cocomeri nella botte. Coprili con un panno di lino, un coperchio di legno e una pietra naturale sopra. Assicurati di aprire la canna entro il primo mese. Prendi uno straccio e risciacqua. I cocomeri saranno pronti in 3 mesi.
Angurie sott'aceto in barattolo
Non tutti hanno l'opportunità di fare angurie in una botte. Pertanto, c'è solo una via d'uscita: fermentarli in un normale barattolo da tre litri. Richiederà i seguenti ingredienti:
- anguria (misura media) - 1 pz.;
- sale - 4 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 2 l;
- zucchero - 5 cucchiai. cucchiai;
- aglio (testa) - 1 pz.;
- aneto - 0,5 mazzetti;
- prezzemolo - 0,5 mazzetti.
Lavate bene l'anguria sotto l'acqua corrente. Quindi tagliatelo a pezzi, il cui spessore dovrebbe essere di circa 2 cm, sciacquare le verdure sotto l'acqua e tritarle finemente. L'aglio deve essere sbucciato e sbucciato, quindi tritato.
Lavare un barattolo da tre litri, mettere sul fondo alcune erbe aromatiche e l'aglio. Quindi prendi alcune fette di cocomero e posizionalo con cura lì. Successivamente, viene posato il secondo strato di erbe e aglio, e poi di nuovo l'anguria. Fallo finché non hai esaurito tutti i componenti.
Inizia a preparare la salamoia. Mettere lo zucchero e il sale in acqua tiepida, mescolare bene il tutto. Versare la salamoia preparata nell'anguria, coprire il barattolo con un piatto e posizionare sopra un piccolo contenitore, ad esempio una casseruola di liquido. Verrà creata una sorta di torchio, che permetterà all'anguria di fermentare bene ed evitare che il liquido fuoriesca dalla lattina. Sarai in grado di mangiare un piatto del genere in poche settimane. Si consiglia preliminarmente di conservare l'anguria fermentata in frigorifero per 24 ore. Quindi il suo sapore diventerà più intenso.
