La pastila è una prelibatezza preferita delle nostre nonne e bisnonne. Era preparato con mele di varietà tardive, piuttosto aspre. Aggiunto miele e frutti di bosco alla ricetta. Ai nostri tempi, la ricetta di cucina è leggermente cambiata, ma l'amore per i marshmallow è rimasto.
È necessario
- gelatina - 25 g,
- acqua potabile - 240 ml,
- zucchero semolato - 430 g,
- sale - ¼ cucchiaino,
- uovo di gallina - 2 pezzi,
- vanillina - 1 cucchiaio,
- melassa o sciroppo - 1 cucchiaio.,
- fecola di patate - 25 g,
- zucchero a velo - 40 g.
Istruzioni
Passo 1
Versare la gelatina con acqua bollita fredda (0,5 cucchiai), Mescolare, lasciare agire per 20 minuti.
Passo 2
Mettere in una casseruola lo zucchero semolato, la melassa, il sale e l'acqua. Scaldare il tutto sul fuoco per 7-8 minuti. Durante questo tempo, sciogliere lo zucchero, togliere dal fuoco, aggiungere la gelatina. Non è necessario mescolare, la gelatina dovrebbe sciogliersi.
Passaggio 3
Lavare le uova, separare gli albumi da loro. Batteteli fino a renderli spumosi. Aggiungi una massa di gelatina e zucchero alle proteine cotte fino alle punte. Continua a sbattere ad alta velocità.
Passaggio 4
Per aumentare la massa totale, aggiungi la vanillina. Sbatti di nuovo il semilavorato, cerca di ottenere una massa densa.
Passaggio 5
Rivestite una teglia con carta da forno, ungetela d'olio. Versate il composto montato, distribuite su tutta la superficie. Lasciare la teglia con il futuro marshmallow per 4-8 ore in cucina. Non è necessario coprirlo.
Passaggio 6
Quindi, prepara una miscela di amido e zucchero a velo. Cospargilo su tutti i lati del marshmallow.