Phali è uno dei piatti più brillanti della cucina georgiana. Questo è un tipo di patè vegetariano, composto da verdure, erbe aromatiche, noci tritate e spezie. Può essere preparato con qualsiasi verdura: cavoli, barbabietole, patate, fagiolini. Prova gli spinaci phali.
È necessario
- - 500 g di foglie di spinaci;
- - 100 g di gherigli di noce;
- - 2-3 spicchi d'aglio;
- - 1 cipolla;
- - 1 cucchiaio. l. aceto di vino rosso;
- - 50 g di ajika;
- - un mazzetto di coriandolo e aneto;
- - luppolo suneli, pepe rosso macinato, coriandolo qb;
- - chicchi di melograno per la decorazione;
- - acqua;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Passate le foglie di spinaci e sciacquatele bene sotto l'acqua corrente. Mettere gli spinaci in una casseruola, coprire con un bicchiere d'acqua e portare a bollore. Per la massima conservazione delle vitamine e delle sostanze nutritive di cui gli spinaci sono così abbondanti, dopo aver fatto bollire l'acqua, abbassare la fiamma al minimo e continuare la cottura fino a renderle morbide.
Passo 2
Scolare l'acqua dopo che gli spinaci sono cotti. Passarlo attraverso un tritacarne. Invia noci e aglio lì. Tritare l'aneto e il coriandolo con un coltello. Mettere tutto in una ciotola e mescolare.
Passaggio 3
Tritare le cipolle molto finemente. Aggiungilo alla ciotola con il resto degli ingredienti. Condire il piatto con luppolo-suneli, coriandolo macinato e pepe, non dimenticare di salare. Versare l'aceto di vino, l'adika e mescolare il tutto. Dovresti avere una massa di consistenza simile alla carne macinata.
Passaggio 4
Palline cieche dalla massa risultante. Il tocco finale è la decorazione con bacche di melograno o gherigli di noce. Il pkhali ipocalorico e molto gustoso in georgiano è pronto! Si consuma come piatto autonomo, oppure come originale antipasto freddo. Phali può essere spalmato sul pane come una pasta. Buon appetito!
