I bagel sono conosciuti come panini americani a forma di anello. Oggi questo piatto è tradizionale negli Stati Uniti d'America, ma la paternità appartiene ancora agli ebrei. All'inizio del XX secolo, fuggirono dalle persecuzioni in America e portarono con sé una ricetta per questo dolce. Di solito vengono tagliati in due e riempiti con qualche tipo di ripieno. È delizioso usare bagel succosi e morbidi insieme al caffè.
È necessario
- - soda - 1, 5 cucchiai;
- - acqua - 2 litri;
- - sale - 1 cucchiaino;
- - zucchero - 2 cucchiai;
- - lievito secco - 7 g;
- - burro - 50 g;
- - latte - 350 ml;
- - farina - 550 g.
Istruzioni
Passo 1
Fai una birra. Sciogliere il lievito in 50 ml di latte, aggiungere un pizzico di zucchero e mescolare bene, lasciare riposare per 15 minuti.
Passo 2
Mentre l'impasto è in infusione, scaldare 150 ml di latte, aggiungere burro, sale e zucchero. Versare il resto del latte freddo nel latte caldo. Setacciare la farina e versare il lievito. Impastare l'impasto e poi coprirlo con un asciugamano o un involucro di plastica. Mettere in un luogo caldo per 2 ore in modo che raddoppi.
Passaggio 3
Trascorso il tempo assegnato, impastate nuovamente l'impasto e fatelo lievitare ancora. Potete fare l'impasto la sera, metterlo in frigorifero fino al mattino e poi iniziare a cuocere.
Passaggio 4
Dividere l'impasto finito in 12 pezzi, formare i bagel. Portare l'acqua a bollore e, abbassando la fiamma, aggiungere il bicarbonato. L'acqua dovrebbe eventualmente bollire leggermente.
Passaggio 5
Usa una schiumarola per mettere i bagel, uno alla volta per 40 secondi, in acqua bollente. Girali più volte nell'acqua. Puoi mettere 2-3 rotoli nell'acqua alla volta.
Passaggio 6
Quindi, estrarre i prodotti con una schiumarola e adagiarli su una teglia precedentemente ricoperta di carta da forno. Puoi spennellare i bagel con tuorlo montato e zucchero, cospargere con semi di papavero, formaggio cheddar, semi di sesamo, ecc.
Passaggio 7
Cuocere i panini americani in forno a 180 ° C per mezz'ora, fino a doratura. Quindi puoi tagliare i bagel e mettere lì il ripieno secondo i tuoi gusti.
