Il formaggio tofu è una cagliata a base di latte di soia. La patria di questo prodotto è la Cina. Il formaggio tofu è stato prodotto in questo paese nel II secolo. Il prodotto della soia è arrivato in Russia nella seconda metà del XX secolo.
Tipi di formaggio tofu e come usarlo
Esistono diversi tipi di formaggio tofu: duro, simile alla mozzarella, e morbido (di seta), simile al budino. Il formaggio a pasta dura viene utilizzato per friggere e affumicare, il tofu di seta viene aggiunto a zuppe, salse e piatti dolci.
Il tofu è un ingrediente essenziale in molti piatti. Il tofu, come una spugna, assorbe il gusto e l'aroma degli altri ingredienti. Dà al piatto un volume aggiuntivo e lo satura di utili microelementi e amminoacidi. Questa qualità è particolarmente importante durante il digiuno.
Il tofu viene bollito, fritto, al forno, aggiunto al ripieno, cotto a vapore. In salamoia in salsa, fare dolci dolci. Il tofu viene venduto in contenitori d'acqua confezionati sottovuoto che possono essere conservati per diverse settimane.
Il tofu può essere congelato, ma dopo lo scongelamento diventa poroso e duro.
Questo formaggio può essere venduto anche a peso. Quando acquisti un prodotto del genere, annusalo: non dovrebbe avere un odore acido. Il formaggio tofu si conserva in frigorifero per non più di una settimana. Deve essere messo in una ciotola d'acqua. L'acqua viene cambiata ogni giorno, non puoi mangiarla.
I benefici del formaggio tofu
Il formaggio tofu è comune nella cucina vegetariana in quanto è un'ottima fonte di proteine facilmente digeribili. Tra i nutrienti nel formaggio tofu, c'è anche una grande quantità di calcio e ferro.
Il contenuto calorico del formaggio di soia è piccolo ed è di 76 kcal per 100 grammi, quindi il tofu può essere consumato durante una dieta dimagrante. Non contiene quasi grassi e carboidrati, è perfettamente assorbito dallo stomaco e normalizza il funzionamento dell'apparato digerente e dei reni.
Questo prodotto ha una proprietà meravigliosa: è in grado di sostituire carne, uova, latte nella dieta senza danni al corpo. Non c'è colesterolo nel formaggio tofu, quindi aiuta a migliorare le condizioni del corpo in caso di malattie cardiovascolari.
Il formaggio tofu, consumato in grandi quantità, può avere un effetto lassativo, causare malattie della tiroide e rallentare l'attività cerebrale.
Questo prodotto è una fonte di calcio e vitamina B. È molto utile per rafforzare i denti. Il formaggio tofu contiene isoflavoni, che sono l'antiossidante più potente in grado di neutralizzare i radicali liberi. Queste sostanze possono anche aumentare la densità ossea. Grazie alla sua alta concentrazione di ferro e selenio, il formaggio tofu dona energia al corpo. Questo prodotto è consigliato per gli atleti sottoposti a carichi pesanti.
