La bistecca originale è composta da carni bovine fresche selezionate. Per rendere il tuo piatto davvero delizioso, dovresti usare i segreti degli chef europei e osservare la tecnologia di torrefazione.
È necessario
- - manzo di marmo;
- - sale;
- - una padella per grigliare.
Istruzioni
Passo 1
Quando scegli la carne per una succosa bistecca, scegli i pezzi con un alto grado di marezzatura. La bistecca originale dovrebbe essere di manzo rosso scuro con un piccolo strato di grasso bianco solido all'esterno. Le parti succose del mascara sono l'ideale.
Passo 2
Tagliare la carne in grandi porzioni perpendicolari alla grana. Lo spessore dei pezzi dovrebbe essere di 2,5 centimetri. Il peso di una bistecca classica non supera i 350-400 g. Asciugare i pezzi su carta assorbente appena prima di friggere.
Passaggio 3
Per una bistecca succosa, gustosa e originale, usa una griglia pesante. Riscaldalo bene. Disporre i pezzi di carne, evitando il contatto tra loro.
Passaggio 4
Per la bistecca al sangue, il tempo di cottura è di 1 minuto per lato. Ma il grado di cottura ideale è considerato medio, o medio. Friggere i tagli di carne su ciascun lato per non più di tre o quattro minuti.
Passaggio 5
Usa le pinze per girare la bistecca per evitare di danneggiare la superficie.
Passaggio 6
Servire il piatto con un contorno leggero di verdure o erbe aromatiche.
