La difficoltà nel fare la pasta sfoglia non risiede negli ingredienti esotici o nella loro miriade di quantità. È solo che il numeroso rotolamento di strati sottili è così laborioso che la maggior parte delle casalinghe preferisce acquistare questo tipo di impasto nel negozio. Dopotutto, oggi è lievito e senza di esso.
È necessario
farina - 3 tazze; margarina - 250 g; maionese - 1 cucchiaio. cucchiaio;, kefir - 1 bicchiere; sale - 1/2 cucchiaino; soda - 1 cucchiaino
Istruzioni
Passo 1
La ricetta presentata per la pasta sfoglia fatta in casa è un'opzione senza lievito. Per prima cosa devi macinare o tritare (come preferisci) una confezione congelata di margarina (250 g) con tre bicchieri di farina. Otterrai una mollica di farina grassa, quasi la stessa di Napoleon.
Passo 2
Successivamente, un cucchiaio di maionese, soda, sale nella quantità specificata viene lasciato cadere in un bicchiere vuoto e tutto viene aggiunto in cima con kefir. Mescolare il contenuto e versare nella farina già cotta con la margarina. Non è necessario impastare a lungo. Più precisamente, non è affatto necessario. È sufficiente mescolare l'impasto risultante con un cucchiaio, raccoglierlo in seguito con le mani e dare la forma di un panino.
Passaggio 3
Rimuoviamo l'impasto finito per mezz'ora nel congelatore e prepariamo il tavolo per un'ulteriore laminazione. Per 30 minuti nel congelatore, l'impasto non avrà il tempo di congelare in profondità, e questo non è necessario. Potrebbe essere necessaria un'altra manciata di farina da stendere se l'impasto si attacca un po' alla tavola. Dopo il raffreddamento, l'impasto deve essere diviso in 2 parti uguali.
Passaggio 4
La semplicità della ricetta è che non è necessario stenderla molto sottile. Al contrario, se esageri, gli strati non saranno particolarmente evidenti e la cottura da essi sarà ruvida. Stendere ogni parte dell'impasto ad uno spessore di 4-5 mm, cospargere di zucchero, quindi piegarla a metà in modo che sia all'interno. E così diverse volte.
Passaggio 5
Se le ricette più sofisticate richiedono di ripetere questa procedura fino a 150 volte, qui saranno sufficienti 3-5. Dopo aver steso la pasta sfoglia, ritagliate i biscotti. Puoi usare le figure, ma i normali quadrati, triangoli, rombi non differiranno in minor gusto. Infornare a 200° per 20-25 minuti.
