Le carote nei dessert non vengono utilizzate molto spesso, ma invano, poiché la cottura con essa risulta non solo gustosa, ma anche molto utile.
È necessario
- Da riempire:
- - 230gr. ricotta;
- - 50gr. Sahara;
- - un cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Per il test:
- - 310 gr. Farina;
- - 150gr. Sahara;
- - 50gr. zucchero di canna;
- - 1, 5 cucchiaini di lievito per dolci;
- - 2 cucchiaini di cannella in polvere;
- - 3/4 cucchiaino di zenzero macinato, sale e soda;
- - 2 uova grandi;
- - 180 ml di acqua;
- - 80 ml di olio vegetale;
- - 2 carote grattugiate finemente (di media grandezza).
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 200°C. In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi per l'impasto.
Passo 2
In un'altra ciotola, mescolare le uova, l'acqua e l'olio vegetale.
Passaggio 3
Aggiungere il composto di uova e latte agli ingredienti secchi e mescolare.
Passaggio 4
Metti le carote nell'impasto e mescola fino a che liscio.
Passaggio 5
Preparare il ripieno: mescolare la ricotta, lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema.
Passaggio 6
Adagiate gli stampini di carta nello stampo per muffin e ungeteli con il burro.
Passaggio 7
Mettere un po' di impasto negli stampini, poi il ripieno e ancora l'impasto. Gli stampi non devono essere riempiti fino in cima.
Passaggio 8
Cuociamo i muffin con le carote per 20 minuti, controlliamo la prontezza con uno stuzzicadenti di legno, se necessario, lasciamo in forno per qualche altro minuto.
